一、荸薺的6大功效
薺薺的功效與作用薺薺，又稱馬蹄，馬蹄，即馬的蹄，原產於印度。 是一種生長在水田中的多年生草本植物，我們吃的是那呈扁圓形的地下莖。 在醫學上，馬蹄也佔有一席之地。 馬蹄性甘味寒，入肺、胃三經。 有清心瀉火、潤肺涼肝、消食化痰、
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利尿明目之功效。 碧綠的馬蹄莖苗，其藥名稱為「通天草」，性涼味苦，有清熱解毒、補腎利尿的作用。
1、治療呼吸道疾病。 在呼吸道傳染病較多的季節，吃鮮薺薺有利於防治流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。
2、利腸通便和利尿排淋作用。 荸薺含有粗蛋白、澱
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粉，能促進大腸蠕動，臨床上常用於治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結等; 薺薺水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食療佳品。
3、治療糖尿病。 薺薺質嫩多，可生津止渴，對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。
4、清肺化痰。 薺薺性甘、寒，能清肺熱，又富含粘液質，有生津潤肺化痰作用，
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故能清化痰熱，治療肺熱咳嗽，咳吐黃粘濃痰等症。
5、功能性子宮出血。 功能性子宮出血常表現為經期紊亂和不正常的子宮出血。 現代醫學一般把功血分為排卵型功血和無排卵型功血兩大類。 排卵型功血常見於育齡期婦女，無排卵型功血多見於青春期或更年期婦女。 實踐證明，對於宮血患者採用荸薺和薺菜進行藥膳食療，對女性功能性子宮出血有良好效果。
6、其他臨床常用作用。 薺薺治療舌赤少津、咽干喉疼、酒醉昏睡
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等症。 高血壓、便秘及痔瘡出血等患者，宜食用鮮荸薺，將薺薺搗爛外敷，可治婦女乳頭裂。 若製成荸薺粉，內服清咽化痰，對嗓子、聲帶保健大有裨益。 荸薺與海蜇煮服可以治療甲狀腺腫大。
二、荸薺的食用方法
荸薺荷蘭豆炒木耳的做法荷蘭豆嫩莢質脆清香，營養價值很高，能夠起到產婦催乳的作用。
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用料：
荸薺300克、荷蘭豆50克、木耳（水發）、紅椒30克、水澱粉適量、精鹽適量、元貞糖1克、蒸魚豉油10毫升、麻油適量。
做法：
1、荸薺去皮切片，用開水焯燙一下過涼備用。 木耳用清水發好備用。
2、把荷蘭豆去老筋洗净也焯燙一下，過涼備用。
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