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薺薺的美味吃法 荸薺的營養功效2
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薺薺的美味吃法 荸薺的營養功效2
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wumn
发表于 2024-7-7 14:54:23
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宮保素丁
材料:
馬蹄(荸薺)6粒,胡蘿蔔1/2個,洋菇6粒,小馬鈴薯1個,罐頭玉料粒2大匙,毛豆、花生各1大匙,黑木耳50克,大蒜5瓣。
調味料:
A料:紹興酒、番茄醬、紅色辣椒醬各1大匙,豆瓣醬、鹽、糖、香油各1小匙,素高湯2大匙
加工方法:
犀利士
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1、
荸薺去皮、切丁; 胡蘿蔔、馬鈴薯分別去皮、切丁,放入滾水氽燙,撈出沖涼; 毛豆、洋菇分別洗净,放滾水燙熟,撈出、切丁; 黑木耳泡軟,沖凈、切小塊,大蒜去皮,切末。
2、
干鍋燒熱,放入花生炒香,盛起備用。
3、
鍋中倒入2大匙油燒熱,爆香蒜末,放入材料(除了毛豆、花生)拌炒,加入A料炒勻,最後加入毛豆拌勻,盛出,撒上炒香的花生即可。
功效:
荸薺除了維生素C外,澱粉質含量也非常高,可製作馬蹄粉,且含高量的粗纖維,可防止便秘,還具有清熱解毒,降血壓,利尿等功用。 此菜非常爽口下飯,胡蘿蔔、玉米粒、毛豆等可買冷蔬菜,買回來用開水快速
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氽燙一下,瀝干水分即可使用,非常方便。
海蜇荸薺湯
原料:
海蜇皮50克、薺薺100克。
製作:
海蜇皮洗净,荸薺去皮切片同煮湯。
用法:
吃海蜇皮、荸薺,飲湯,每日2次。
功效:
清熱化痰,滋陰潤肺。 適用
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於陰虛陽亢的高血壓患者。
三、荸薺有哪些營養價值呢
營養成分:
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馬蹄營養豐富,據測定:每100g鮮品中,含水分68g,碳水化合物21.8g,蛋白質1.5g,脂肪0.1g,粗纖維0.5g,鈣5mg,磷68mg,鐵0.5mg,胡蘿蔔素0.01mg,維生素B10.04mg,維生素b20.02mg,維生素C3mg,尼克酸0.4mg等。 尤其磷含量是莖菜類中最高的。
營養價值:
薺薺中蛋白質和碳水化合物含量比較豐富,但熱量卻不是很高。 中醫認為,薺薺是寒性食物,既可清熱瀉火,又可補充營養,對於發燒初期的病人有非常好的退燒作用,每次10個左右即可。 它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。
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