大家一聽到紅曲可能會有一些陌生，我先來給大家解釋一下什麼是紅曲，紅曲在中國被發現，已經有一千多年的歷史。 紅曲是中國和我們相鄰國家獨特的大米發酵用品。 做成了紅曲米，紅曲米有很多別名，比如紅米，赤曲等，都是紅曲米飯。 顏色大都為棕紅色和紫紅色的米粒。 紅曲米飯又怎樣做麵包呢？
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在當今社會，做飯和食品等都講究衛生，天然，無添加。 尤其是色素，雖然是可食用性的，但很多人還是不放心使用。 所以會盡可能的使用一些純天然無添加的色素給食物增添一些顏色。 就好比抹茶粉、竹炭粉、紫薯、紅曲米等等各種天然色素。 紅曲米飯做麵包的生產包括浸米、蒸飯、晾飯、接種、推曲、搓曲、上鋪、噴水拌曲、出曲曬乾以及烘培等。 紅曲米飯做的麵包很是養眼，做好的成品也並沒有異味和普通的麵包沒些什麼差別。
紅曲米飯做成的麵包味道雖然淡了一點
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，但是有一股清香的奶味，甜而不膩，有一股酒釀的味道，顏色也十分鮮豔，經過紅曲米給麵包上色添香后，麵包色澤鮮美。 讓人看著就很有食慾。
紅曲米飯做成的麵包對人體有很大的幫助，紅曲的味道比較甘性溫，並且滲入到了人體肝、脾、大腸經，對人體增加了免疫力而且潤腸通便，且具有活血化淤、健脾暖胃消食等功能效果; 也可用於治產後惡露不淨、淤滯腹痛、食積飽脹等各種癥狀。
每個人對待生活的態度不一，有的人精緻; 有的人追求完
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美; 而有的人則注意養生等。 每時每刻都在想著如何保養自身，就比如拿紅曲米飯做麵包，天然還無添加，自己做的自己放心吃，讓自己每時每刻保持一個健康的姿態，自己舒心安心放心，才可以更好的生活。
紅曲酒是我國的傳統名酒，屬於我國古老黃酒中的一類。 紅曲酒是將紅曲、糯米、水等其他物質一起發酵而成的保健酒，在紅曲酒中，紅曲的營養價值非常高，屬於具有中藥效果的草本植物，而適量引用就對身體也是有好處的。 紅曲酒中含有豐富的蛋白質、澱粉、糖類等其他物質，能夠治療或是預防一些疾病。 當然也，有時候喝紅曲酒也是需要注意一些東西。
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紅曲酒既然有那麼多的好處，現在就來介紹一下紅曲酒的功效有哪些？ 比如說紅曲能夠治療活血化瘀、跌打損傷等病症; 常適量喝紅曲能夠起到健胃消食的作用; 因為紅曲中含有豐富的澱粉、糖類，所以喝紅曲酒能夠補充體力，維持身體正常生命活動; 經常適量地喝紅曲酒能夠起到防癌、降血壓的功效; 紅曲酒中含有豐富的鐵元素，對於治療氣虛血弱的人群很有效果; 最後就是經常適量飲用紅曲酒對人體很有好處，能起到保健作用。
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既然紅曲酒有這麼多的益處，那人們在平時生活中可以嘗試一下如何去製作紅曲酒？ 第一步將新鮮糯米蒸熟; 第二步，將適量的紅曲放進熟糯米中，留有一條縫隙; 第三步，等待一段時間的發酵就可以製成紅曲酒。 紅曲酒雖說具有很好的保健效果，但是食用紅曲酒時，也要注意一些東西。 比如說孕婦最好不要飲用紅曲酒，避免對孕婦和胎兒造成傷害; 嬰兒也是不能飲酒的，會影響孩子的神經發育。
食用紅曲酒對於一般人體的健康能帶來很大的好處，當然它的食用方法也是多種多樣的，不僅僅可以把酒加熱，然後直接飲用，還也可以用作調味料，這樣是可以起到活血的作用。 但還是要注意，紅曲酒雖好，大量食用還是不利於身體的。
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