一、咖啡的基本介紹
“咖啡”（拼音：kafei）一詞源自衣索比亞的一個名叫卡法（kaffa）的小鎮，在希臘語中“Kaweh”的意思是“力量與熱情”。 因為咖啡有提神、抗疲勞的作用。 茶葉與咖啡、可哥並稱為世界三大飲料。 咖啡樹是屬茜草科常綠小喬木，產於熱帶、亞熱帶的常綠小喬木或灌木 。 葉長卵形，花白色，結深紅色漿果。 有小果、中果、大果咖啡等。 原產於衣索比亞。 日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實內之果仁，再用適當的烘焙方法烘焙而成。 一杯標準的咖啡品嘗起來的味道不應該是苦澀的，一名合格的咖啡師在製作咖啡時會嚴謹的進行每一步操作，最後為客人呈上的咖啡在味覺上會呈現出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是乾淨度。 二、喝咖啡的好處有哪些
1、咖啡含有一定的營養成分。 咖啡的煙 鹼酸含有維他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。 並且有遊離脂肪酸、*、單寧酸等。 2、咖啡對皮膚有益處。 咖啡可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便秘有很大功效。 使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法，有減肥的作用。 3、咖啡可以消除疲勞。 要消除疲勞，必須補充營養、休息與睡眠、促進代謝功能，而咖啡則具有這些功能。 4、一日三杯咖啡可預防膽結石。 對於含*的咖啡，能刺激膽囊收縮，並減少膽汁內容易形成膽結石的膽固醇，最新美國哈佛大學研究人員發現，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結石的機率低於40%。 5、常喝咖啡可防止放射線傷害。 放射線傷害尤其 是電器的輻射已成為目前較突出的一種污染。 印度笆巴原子研究人員在老鼠實驗中得到這一結論，並表示可以應用到人類。 6、咖啡的保健醫療功能。 咖啡具有抗氧化及護心、強筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風止痙等作用。 7、咖啡對情緒的影響力。 實驗表明，一般人一天吸收300毫克（約3杯煮泡咖啡）的*，對一個人的機警和情緒會帶來良好的影響。 8、咖啡性溫，味甘苦，主要成分是*和可哥鹼，含 有蛋白質、脂肪、粗纖維、蔗糖以及多種維生素和多種礦物質，有提神醒腦、利尿強心、促進消化的功效。 9、消脂去水腫（運用最廣泛）
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