如何挑選優質的蓮子
挑選蓮子不能用“外貌協會”的標準去衡量，因為越白皙好看的蓮子往往是經過漂白處理的。 挑選蓮子時，應該挑選顆粒飽滿，顏色有淡淡的黃色那種蓮子。 另外聞一下蓮子的味道，優質的蓮子會有蓮子天然的清香味，如果有刺鼻的味道，就說明該蓮子經過漂泊處理。
如何挑選優質的銀耳
在選購銀耳時，首先，看銀耳的顏色。 純天然的銀耳是淡黃色的，太白的銀耳多是被硫磺熏過了。
第二，問銀耳的氣味。 如果銀耳聞起
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來有一種刺鼻的味道，那可能是被硫磺熏過了。
第三，摸銀耳的手感。 新鮮的銀耳摸起來比較乾燥，還有一些刺手的感覺。 如果放置時間過久的銀耳，就沒有這樣的手感，會比較軟。
第四，看銀耳的形狀。 優質的銀耳，花大且鬆散，肉質肥厚，沒有黑色的斑點等雜質。
最後，水煮銀耳。 好的銀耳一煮即化，香甜儒
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軟; 不好的銀耳，即使煮了兩三個小時，湯也還是清的，沒有粘稠感，口感也很硬。
四、孕婦能吃冰糖銀耳蓮子羹嗎
銀耳性平，孕婦是可以喝冰糖銀耳湯的，但少放點冰糖，孕婦吃太多糖不好，容易血糖高 ，可以喝淡一點的味道。
現在很多大醫院每天都給孕婦提供一餐銀耳湯。 銀耳90%是膠原蛋白，對皮膚很好噢。 現在的天氣喝可以緩解皮膚乾燥，嘴唇乾裂。 還可以祛班。 銀耳湯具有潤肺止咳、補腎健腦等功效。 尤擅長補益肺氣，可以提高肺組織的防禦功能，提高機體的免疫能力，從而增強體質，達到抗衰老的作用，是秋天進補的上乘佳品。 還有滋陰潤肺，補脾安神的作用。 適用於乾咳痰少、口幹咽幹、飲食減少、心煩失眠、手足無力等症。 健康人食用能消除疲勞，增進食慾，增強體質。
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銀耳湯是一種非常滋補的美容湯，孕婦常喝銀耳湯在起到美容效果的同時對寶寶也有相當的好處。 但是，需要提醒各位准媽媽，雖然孕婦對銀耳湯本身是沒有什麼禁忌的，但是冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。 食用變質銀耳會發生中毒反應，嚴重者會有生命危險。
冰糖銀耳蓮子羹是孕婦食譜裡面非常經典的一款甜品，一年四季都適合孕婦食用，夏天食用它更是消暑滋潤的佳品。 銀耳、蓮子、冰糖都屬於性味平和的食材，而且有滋陰潤肺、補氣益心的功效。 在懷孕期間食用冰糖銀耳蓮子羹不僅可以讓媽媽受益，對寶寶也非常有好處，寶寶出生之後身體更強壯。
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