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豬肚家常做法步驟 吃豬肚有9大好處3
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豬肚家常做法步驟 吃豬肚有9大好處3
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wumn
发表于 2024-8-1 13:15:27
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香辣肚絲
主料:豬肚適量。
配料:紅辣椒1個、青辣椒1個。
調料:大蔥1根、生薑1塊、花椒、大料、干辣椒、香油、料酒、醋、精鹽、味精各適量。
做法:1、大蔥洗净切段,生
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薑洗净拍松,將豬肚反復用清水洗净,青、紅辣椒洗净切絲;
2、燒開水,把豬肚焯一下,呈白色時撈出刮洗乾淨,除去油脂;
3、洗净鍋,再加水燒開,放入豬肚、蔥段、姜塊、辣椒、大料、花椒、料酒,武火燒開后撇去浮沫,改用文火煮;
4、約1小時后取出豬肚晾涼,切
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成絲裝盤,然後放入辣椒絲;
5、將精鹽、味精、香醋、香油調勻,淋在肚絲和辣椒絲上,撒上薑末即可。
功效:補虛健脾、滋陰潤燥。
油爆雙脆
主料:豬肚頭、雞胗各
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適量。
配料:蔥未、姜未、蒜未、精鹽、味精、熟豬油、濕澱粉、清湯各適量。
做法:1、將肚頭剝去脂皮、硬筋,洗净,用刀劃上網狀花刀,放入碗內,加鹽、濕澱粉攪拌均勻,雞胗洗净,批去內外筋皮,用刀劃上十字花刀,放人另一隻碗內,加鹽、濕澱粉攪拌均勻;
2、另取一隻小碗,加清湯、料酒、味精、精鹽、濕澱粉,拌勻成芡汁待用;
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