2、茶樹菇燉雞
材料：全雞、干茶樹菇、姜、蔥、八角、花椒、醬油、白糖、鹽、香菜
步驟：
（1）將乾茶樹菇洗净用溫水泡30分鐘，瀝干水分，薑切片，蔥切斷兒;
（2）雞洗净，剁成小塊，入沸水焯去血沫撈出備用;
（3）鍋里放油，大火加熱
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炒鍋中的油，放入薑片、蔥斷、八角和花椒炒香，再加入雞塊翻炒，至雞肉變色;
（4）放入茶樹菇翻炒，加入白糖，醬油繼續翻炒，炒勻后加入能沒過所有食物的開水;
（5）湯汁沸騰后改中火，先燉30分鐘，再放入鹽后燉20分鐘左右，湯汁收濃，撒上蔥花和香菜即可。
3、干鍋花菜茶樹菇
材料：花菜、新鮮茶樹菇、姜、干紅辣椒、豆瓣醬、醬油、鹽、孜然粉、紅椒粉
步驟：
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（1）先將大致分朵的花菜在鹽水裡浸泡十分鐘以上（為徹底洗净），然後瀝掉水分，分成小朵備用。
（2）新鮮茶樹菇洗净吸幹水分，切約3公分長的段備用。
（3）準備一些薑絲，以及根據口味若干干紅辣椒（洗净擦乾）備用。
（4）先倒一大鍋油（油炸的量），2成熱時
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將干辣椒先微炸一下，撈出備用。
（5）當油溫6,7成熱時將茶樹菇下入進行油炸，炸到變淺淺的金黃先撈出冷卻下，然後重新回到油鍋裡復炸，炸到水分差不多收干。
（6）倒去大部分油，留一小點，倒入花菜，用小火翻炒使其出水，炒到變的有些軟，表面稍有些泛金黃即可撈起備用。
（7）然後擦乾鍋子，不要留水分，另起鍋倒少量油，放入少量薑絲和干紅辣椒進行煸炒。
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