製作松花蛋的主要原料有生石灰、純鹼、食鹽、還有紅茶、植物灰等，它的外觀黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一下還會有一種特殊的香氣，富含著蛋白質，脂肪，還有膽固醇，能起到潤喉，去大腸火，去熱的功效，那麼皮蛋怎麼做才好吃？
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第一種好吃的做法是宮保皮蛋，是要準備皮蛋，干辣
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椒，蒜末，還有花生，麵粉，宮保醬，香油，先是將
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皮蛋去殼，放入蒸鍋中蒸熟，切大塊均勻的沾裹上乾粉，再放到油鍋中炸一下，撈
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起瀝干油，留少許油，爆香蒜末、干辣椒，倒入調味料煮沸，放入皮蛋炒一會，再出鍋前淋上香油就可以了。
第二種是香辣皮蛋拌豆腐，是要準備鬆花皮蛋、嫩豆
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腐、香菜、香蔥、蒜蓉、芝麻油，調味料，先是將豆腐，皮蛋切塊，再在鍋中燒開水，豆腐蒸一會，再將調味料放入外中調好，加入燒熱的植物油，然後把皮蛋放到豆腐上，淋上調味料，香菜，香蔥碎就可以了。
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第三種是青蒜炒皮蛋，要準備皮蛋、青蒜、姜，調味料，先是將皮蛋
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切成塊，青蒜去根去外層皮，洗净切段，姜切末，再燒熱油鍋，放入薑末，生抽跟醋，倒皮蛋翻炒，再倒青蒜，翻炒均勻，熟了以後食用。
第四種是皮蛋瘦肉粥，是要準備大米、糯米，瘦肉、皮
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蛋、香油，蔥花，調味料，先是將大米和糯米用清水浸泡二十分鐘，水中滴入幾滴沙拉油，瘦肉切絲，皮蛋去皮洗净切碎，在鍋中燒開水加入大米，大火煮開小火慢燉，十分鐘後加皮蛋，放入焯燙好的肉絲，加調味料，香油，熟了以後再放香油，蔥花
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食用。
皮蛋要這麼做才好吃，因此人們可以按照這幾個食譜來製作下，味道都十分的美味，不過松花蛋裡面含有鉛，嬰兒，還有患有心血管病、肝腎疾病的患者則要少吃一些，以免出現加重並且，出現更加嚴重的後果。
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