四、毛豆炒鸡丁
原料：毛豆、鸡胸肉、青椒、盐 、酱油、黄酒、干淀粉、糖
做法：
1. 鸡胸肉切丁，放点干
台灣享硬瑪卡官網淀粉 ，酱油 ，黄酒，用手抓匀，上浆。放旁边腌渍10分钟;
2. 锅里倒油，稍多点，油
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热后放浆好的鸡丁翻炒，鸡丁8成熟盛出来，待用;
3. 锅里留少点油，放毛
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豆下锅翻炒，毛豆变色后，溜一点点水，盖上锅盖焖1分钟，加调料，依次加酱油，糖，盐，放入切好的青椒;
4. 放入炒好的鸡丁，调好味，大火收下
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汤汁，即可出锅。
二、毛豆的功效和作用是什么
一、毛豆的功效
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毛豆味甘、性平，入脾、大肠经。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。毛豆营养价值高，有改善人体的新陈代谢、促进胃肠蠕动、增进食欲、预防骨质疏松、美容减肥降血脂等功效，很适合大人小孩食用。
二、毛豆的作用
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1.美容护肤
毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆和豆腐、豆浆等豆制品含有大量的植物化合物异黄酮，对皮肤胶原具有保护作用。动物实验表明，通过饮食补充异黄酮能减少由于紫外线导致的皱纹，使皮肤更光滑。
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2.减肥瘦身
毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经
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常食用，对女性保持苗条身材作用显著。
毛豆所包含的saponins不但
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可以预防肝脏机能的疾病，而且可以抑制体内脂肪的形成及吸收。还有可以促进脂肪的分解而达到保持理想体型的效果。有助于减肥这是因为很多人的肥胖是源于细胞间液多造成的水肿，或者细胞中脂肪含量多，而毛豆中含有丰富的氨基酸，可以有效减少人体水肿，促进新陈代谢，替换细胞中脂肪，从而让形体更健美匀称。
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