做法
1、蘆筍洗净用開水過哈，（開水裡放點油和鹽，這樣蘆筍才保持綠）撈出用冷水泡哈，切滾刀。
2、泡椒切斜刀，姜切絲。 牛肉切薄片用料酒、生抽、豆粉碼味。
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3、熱油鍋放入泡椒、薑絲、花椒炒香，再放牛肉爆炒，放耗油，再放蘆筍一起翻炒哈加雞精起鍋。
蘆筍的家常做法三：涼拌蘆筍
材料
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蘆筍10根
花生油1大匙（Tablespoon）
芝麻油1小匙（teaspoon）
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生抽1大匙
白糖1小匙
鹽1小匙
蒜2瓣，切碎
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做法
1、蘆筍洗净，取掉跟部，放入沸水中燙一分鐘，再將一小匙鹽倒入沸水中。
2、一分鐘后，撈出蘆筍，及時放入冷水
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中浸一分鐘。 撈出后，切成兩段，放入盤中。
3、在小碗裡，混合生抽、白糖、芝麻油。
4、鍋里放入花生油，加熱后（油溫不要太
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高），放入蒜碎，炸一秒中（不要炸糊），立刻將油倒入小碗的混合物中，攪一下，澆到蘆筍上即可。
二、蘆筍的製作方法
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主料：雞胸肉100g 蘆筍200g
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