小贴士
加水之后，要翻炒不能闷，不然菜就熟的不均匀了。
家常扁豆炒肉的做法介绍
食材贮备
扁豆500克，瘦肉200克，蒜、盐、鸡精、生抽、油。
做法步骤
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1、扁豆洗净切丝，肉洗净切片，放盐腌制一会。
2、等锅里的油开了就
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把切好的扁豆条放到锅里，翻炒。
3、等扁豆变色后，放入肉片，大火翻炒。
4、肉變色后，放入蒜、鹽、雞精、生抽，翻炒均勻即可出鍋。
扁豆炒肉怎麼做好吃
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食材貯備
扁豆角、肉片、木耳、澱粉、生抽、鹽、料酒、干辣椒、蔥、蒜。
做法步驟
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1、肉洗净，切片，用料酒、生抽、鹽和澱粉醃制10分鐘。
2、將扁豆角擇好、洗净、切好。
3、炒鍋燒熱，放入油，將肉片放入炒至變色，撈出。
4、鍋內留少許油，炒
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香蔥蒜和辣椒，放入扁豆角煸炒。
5、倒入少許生抽，將豆角炒至8成熟，放入木耳，少許的水，翻炒均勻。
6、最後放入肉片，翻炒均勻后，放入少許鹽提味即可。
小貼士
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1、有些扁豆中含有較重的農藥還有一定的毒性。
2、濃鹽水可以漂出農藥殘渣，乾鍋炒扁豆可以分解掉扁豆的皂素，這樣處理的扁豆可以放心吃。
3、扁豆要多炒一會，出學者可以將扁豆提前焯一下。
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