二、醃蘿蔔的做法
醃蘿蔔做法一 酸辣蘿蔔乾 主料:5000克鮮蘿蔔切成稍比筷子稍粗、長約兩寸的條狀,曬成500克的蘿蔔乾。 材料:水2000克,醋800克,鹽100克,白糖250克,十三香、辣椒油少許,味精少許。
將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸,停火時放入味精,放涼後備用;將曬好的蘿蔔乾和辣椒油放入醃菜的容器內混合均勻,然後放白糖撒在上面,再把恢復好的料汁放入容器內;以後每天攪拌一至多次(最好用固定的筷子),約7天即可食用。紅,是早晚餐的好夥伴。 醃蘿蔔做法二 速成麻辣醃蘿蔔乾 主料:5000公克鮮蘿蔔,切成小手指粗細,曬成蘿蔔乾備用。 輔料:油100克,辣椒麵50克,麻椒麵25克,芝麻50克,糖100克,鹽150克,醋250克,燉肉料1包,薑、味精少許,水2000克。
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