如何煲雞湯 教你如何煲出鮮美雞湯

一、如何煲雞湯
椰子煲雞湯
　　材料
椰子1個，烏雞1隻，南杏仁1
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湯匙（15g），金華火腿30g，清水3000ml，鹽2茶匙（10g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）。
　做法
將椰子頂端用剁刀剁開一個小口，將其中的椰汁倒出待用，再從中間劈開，用金屬湯勺將內壁的椰肉挖出，接著削去表面的碎渣，再片成小片。
烏雞洗淨，剁去頭爪，用手將雞皮撕掉。 金華火腿切薄片。
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、南杏仁和金華火腿片放入，轉大火再次燒沸。
將椰肉片放入鍋中，轉小火慢慢煲煮2小時。
最後在離火前調入鹽和白胡椒粉即可。
小訣竅
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煮烏雞湯最好選用較老的烏雞，這樣湯汁滋味會更加濃郁有營養。
在煲煮烏雞時要不時撇去浮沫，以保持雞湯的清純。
蟲草花花膠煲雞湯
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　　材料
蟲草花若干、花膠若干、雞半隻、姜、可放枸杞和紅棗。