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蚕豆的营养价值 蚕豆的使用方法及功效3 ...
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蚕豆的营养价值 蚕豆的使用方法及功效3
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wumn
发表于 2024-8-15 09:45:16
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8.肺结核咯血
鲜蚕豆荚250克,水煎服,每日1;或鲜蚕豆叶捣烂挤汁,每日2次,每次20毫升剂。
9.黄水疮
蚕豆壳瓦上焙枯研末,加黄丹少许,以菜油调敷(香油也可),干则再敷,3日即愈。
四、油炸蚕豆的制作方法
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蚕豆,俗称“兰花豆”,炸开的蚕豆明显盛开的兰花而得名。【油炸蚕豆】外表简单,看似做出香、酥、脆的口感,因为还真不是件容易的事儿呢。
用料
【主料】蚕豆
【调料】盐、八角、花椒
油炸蚕豆做法
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干蚕豆一袋。
【烧调料水】锅里加入足量清水,放入两粒八角、一点花椒粒、三勺盐(可根据蚕豆的量酌情添加)烧开后,关火,把调料水放入放干蚕豆的盆中,水要多,因为干蚕豆浸泡过程中会吸很多水。
【浸泡】经过4、5个小时的浸
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泡,蚕豆变大很多。
【配方】用刀子将蚕豆顶部劈开,深度至蚕豆的一半。确保油炸的时候,蚕豆不会因为受热导致“嘣油”,油花四溅。
【冷冻】浸泡好的蚕豆捞出,控干水分,摊开晒一天,然后放进冰箱中冷冻2个小时以上,炸之前捞出来。(这是蚕豆出来炸是否酥脆最关键的一步)
【冷油入锅】锅里吸入油,冷
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油时放入蚕豆放入。
火灾发生了,豆子外面干了里面潮水,所以火灾也不用担心炸糊,油面像水开了一样,全是泡泡 炸到豆皮炸开,豆子基本酥脆了,先捞出来热油复炸】升高油温至200度,粥七八成热,可以看到油面青烟四起。将蚕豆吸收再炸2、3分钟关火,捞出控油,盛入盘中,根据口味来点盐一碟香酥可口的油炸蚕豆就成了。 很香哦小贴士复炸的油温一般在17——230度(也叫七八成热,此时油面的翻动转向平静,青烟四起并向上冲)。
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