營養價值
因為醪糟是糯米製成的,又稱作江米酒、糯米酒、甜酒、酒釀。 醪糟是具有代表性的食品之一。 糯米能補虛補血補脾肺。 釀成醪糟后,增添了酒性,善於竄透,能通肝、肺、腎經。
米酒(醪糟)入肺經,能補肺之虛寒。 肺主皮毛,故醪糟又能養顏,常吃的人皮膚好。
米酒(醪糟)入肝經,能活血,散結消腫,調經通乳。
米酒(醪糟)入腎經,能補腎虛,治療虛勞泄瀉,腰疼
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米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增進食慾,有助消化。 用江米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩,易於消化。 江米經過釀製,營養成分更易於人體吸收,是中老年人,孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。 我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病剛愈者食用江米酒的風俗。
米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進血液迴圈、潤膚的功效。
三、女人多吃酒釀有助治療婦科病
糟又稱米酒、糯米酒、甜酒釀,是我國的傳統
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食物。 但你可知道,它還可以用來治療婦科病? 廣東省中醫院婦科冉青珍副主任醫師說,醪糟具有溫經活血、滋陰補腎的作用,從中醫的角度講,輔以不同的配料,可治療痛經、產後身體痛等症。
治痛經:醪糟2湯匙,紅糖1勺,帶核龍眼肉6粒,打碎的雞蛋1個,同煮,煮熟即可食用。 經前1周服用2~3次,睡前2小時服用,經期可繼續服用。
治月經先期:醪糟2湯匙,紅糖1勺,玄參10克,煲10分鐘后,放入打碎的雞蛋1個,至雞蛋熟即可食用。 月經乾淨後開始每周服用2~3次,睡前2小時服用,經期暫停。
治產後身體痛:醪糟2湯匙,紅糖1勺,雞血藤10克,煲10分鐘后,放入打碎的雞蛋1個,至雞蛋熟即可食用。 月經乾淨後開始每周服用2~3次,睡前2小時服用,哺乳期慎用。
專家點評:用醪糟食療方時,應該注意起居保養。 痛經的
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女性,寒證較多見,所以醪糟配合帶核龍眼肉可補氣血、理氣活血,平時避免進食寒涼生冷食品,月經前後注意保暖。 月經先期的女性,陰虛證較多見,所以配合玄參補陰血,降虛火,平時注意避免食用溫補燥熱的食品。 產後身體痛的女性,多是氣血凝滯不通所致,所以配合雞血藤活血通絡,平時注意保持心情舒暢。
四、酒酿的吃法(做法)大全
酒酿圆子
小圆子一包、酒酿一碗、白砂糖三大勺、藕粉三包、枸杞适量
做法:
1、锅中水煮开,倒入小圆子,轻轻搅拌,防
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止圆子粘底,大火煮。
2、见有小圆子开始上浮,转中火,加入酒酿、枸杞。
3、等圆子全部浮起,转小火加入砂糖并搅拌。
4、藕粉冷水调开,缓缓倒入锅中,同时不断搅拌。
5、转大火,煮滚,关火即成。
枸杞酒酿蛋
枸杞、酒酿200克、鸡蛋2个、冰糖、水一大碗
做法:
1、锅中大碗水,放入枸杞先煮个5分钟,然后倒入酒酿。
2、大火烧开,加入适量的冰糖搅拌,然后倒入搅拌均匀的鸡蛋液即可。
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