一、茄子的營養價值和功效
茄子內含蛋白質、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素P、脂肪、糖類及礦物質等。
茄子性寒，味甘，入脾、胃
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、大腸經，具有活血化淤、清熱消腫、寬腸的功效，適用於腸風入血、熱毒瘡痈、皮膚潰瘍等。
茄子含黃酮類化合物，具抗氧化功能，
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可防止細胞癌變，同時也能降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化，可調節高血壓，保護心臟。 紫皮茄子對高血壓、咯血、皮膚紫斑病患者益處很大。
茄子適宜發熱、咯血、便秘、高血壓、動脈硬化、壞血病、眼底出血、皮膚紫斑症等容易內出血的人食用。
茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂
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肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。 能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。 尤其是紫色茄子中維生素含量更高。 可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
茄子纖維中所含的維生素C和皂草
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甙，具有降低膽固醇的功效。 國外學者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
二、孕婦能不能吃茄子呢GHB迷姦水效果 GHB迷姦水用法 GHB迷姦水心得 GHB迷姦水副作用
孕婦能不能吃茄子呢
茄子性屬寒涼，具有活血化瘀的功效，很多人習慣以為茄子吃多了會導致孕婦流產。 其實語言學專家表示，茄子有豐富的維生素和礦物質對身體有好處，孕婦是可以吃的，但是千萬要注意控制量。
哪些孕婦不能吃茄子
由於茄子性味甘寒，屬於寒涼性質的
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食物，因此，身體體弱，有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、哮喘、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。 手術前也不要吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人甦醒時間，影響病人康復速度。
茄子的食用禁忌
1、吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支援，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。
2、儘管茄子的吃法很多，但多數吃法烹調溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養損失也很大。 煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。 在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
3、生吃茄子是會中毒的。 生茄子中含有一種叫做龍葵素（又稱茄鹼）的毒素，在發芽的土豆中龍葵素比較多，有毒的！ 龍葵素不僅存在於土豆芽中，生茄子裡也有，你看連名字都叫“茄鹼”。
4、大量生吃茄子易中毒！ 茄子中有一種叫茄鹼的物質，具有抗氧化和抑制癌細胞等作用，是茄子保健作用的來源之一; 但它對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時會發生中毒。 預防茄鹼中毒的最好方法，自然是控制攝入量。
三、魚香茄子的幾種做法
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