如果是煮熟后待用，則是在將西米下入沸水鍋中，煮大概2分鐘的時間，關火，撈出西米用冷水洗幾次。 然後再在鍋中放入清水，煮開，放入過完冷水的西米，煮至全透明（大約15分鐘）。 緊接著保留少許水和西米一起放入密閉的容器中，冷藏保存。
三、西米露功效
現在市面上所售西米大都從成本低廉的豆類、薯類中提取的澱粉製成的，營養價值很低，其功效也不多。
西米露中的營養成分包括碳水化合
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物、蛋白質和維生素B，具有維持腦細胞正常運行、增強人體免疫力和滋養肌膚的作用。
在一些资料记载中，我们了解到，西米露具有健脾、补肺、化痰和治疗脾胃虚弱、消化不良的作用，因此这类人群可将西米露煮粥食用。
西米露不可多吃。
首先，西米露为淀粉制品，吃多了容易加重肠胃负担，引起消化不良等肠胃问题。
其次，西米露的营养价值很低，吃多了无法给人体补充所需要的营养，不利于人体健康。
最后，西米露是
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一种高热量食品，吃多了很容易造成热量摄入过多，不利于控制体重。
在吃西米露的时候，不仅要注意不能多吃，还要注意了解西米的品质。
好的西米，颜色洁白，表面圆润，质地硬滑;煮熟之后，不会糊锅，透明度好，吃起来有嚼劲。
还需要注意西米露的适宜和禁忌人群。
西米露于大部分人来说都是可食用的，尤其适合病后和产后体质虚弱的人群。如有消化不良、全身乏力、肺结核等病症的人，亦可食用西米。
但是糖尿病患者是不能食用西米露的，这点需要格外注意。
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吃
西米露怎么做好吃也是根据每个人的口味决定的。有的人喜欢喝火龙果西米露，有的人喜欢芒果西米露，有的人喜欢椰香西米露。下面给大家介绍这几道比较受欢迎的西米露。
1、芒果西米露
材料：芒果4个，西米50g，淡奶200ml，冰糖(依个人口味添加)。
做法：西米加一小锅水大火烧开后，将冰糖放
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2、火龙果西米露
材料：火龙果、西瓜、西米、椰汁、纯牛奶。
做法：火龙果，西瓜切成小丁，待用;西米放入滚水中中烧开，然后开小火，一定要用勺子不停地搅拌，否则容易沾底烧焦，差不多煮上15-20分钟。你会发现西米由白色变成半透明，拈一颗咬一咬的话会发现其实已经熟了，但颜色还不漂亮。关火盖上锅盖闷10分钟左右，开盖，
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西米完全透明盛起。冲洗干净后沥干水分，煮好的西米用凉开水过一下，会很Q的，加入椰汁和纯牛奶，再加入红龙果和西瓜丁冰镇一下即可。
3、椰香水果西米露
材料：椰汁、芒果、草莓、西米、蜂蜜。
做法：小西米放冷水中泡5分钟，将西米放入开水锅中煮至中间有小白点，关火焖10分钟后捞出过冷水;芒果切块，草莓洗净擦干水分;西米、水果、椰浆、蜂蜜倒入碗中，拌匀即可。
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