一、豬蹄的吃法(做法)大全
一、紅燒豬蹄 材料:豬蹄2個,料酒,花椒1把,桂皮4段,八角5個,香葉3片,干辣椒3個,姜蒜,香蔥,冰糖6粒,老抽,生抽1湯匙。 做法: [color=blue !important]台灣享硬瑪卡官網1、豬蹄洗净,切成塊狀,用清水浸泡出血水; 2、然後豬蹄冷水下鍋,加入料酒,薑片焯水,撈出后沖洗乾淨瀝水; 3、鍋中燒熱油,倒入花椒,小火煸香撈出,然後放入八角,桂皮,干辣椒,香葉煸香; 4、然後下入豬蹄煎至表面金 黃,轉入砂鍋中,加入料酒,生抽,老抽拌勻; 5、然後加入清水沒過豬蹄,加入蔥姜蒜,煮開后小火慢燉1小時; 6、接著加入適量的冰糖調味,大火收汁即可。 二、鵪鶉蛋燒豬蹄 材料:豬蹄適量,鵪鶉蛋適量,蔥姜蒜,干辣椒,花椒,八角,桂皮適量。 做法: 1、將豬蹄洗净,冷水入鍋,加入料酒,煮出血水沖洗乾淨; 2、鵪鶉蛋煮熟剝殼待用,姜切片,蔥拍碎 ,花椒,八角,桂皮,干辣椒洗净; 3、將豬蹄,鵪鶉蛋,姜蒜,花椒,八角,桂皮,干辣椒,冰糖全部放入電壓力鍋中; 4、加入老抽,生抽,料酒腌半小 時,然後選擇合適的程式,煮好后撒些蔥花即可。 三、泡椒豬蹄 材料:豬蹄適量,泡椒一瓶,蔥姜,花椒,八角,香葉,草果,小茴香,鹽,料酒適量。 做法: 1、將豬蹄剁成大塊,放入沸水中煮出血沫后洗净; 2、豬蹄放入高壓鍋中,加入適量水,蔥,姜,料酒和所有的香料; 3、高壓鍋上氣後壓20到30分鐘左右,豬蹄 軟爛即可; 4、炒鍋中放少許油,爆香花椒,放入泡椒和豬蹄湯,加鹽煮幾分鐘盛出; 5、將豬蹄放入湯汁中,密封好,冷藏一天 左右即可食用。 四、板栗煲豬蹄 材料:豬蹄700克,紅棗適量,栗子適量,花生適量。 做法: 1、豬蹄洗净待用,紅棗花生用清水浸泡半小時洗净; 2、鍋中放入適量清水燒開後放入豬蹄,焯燙10分鐘,洗净待用; 3、栗子中方入適量鹽煮15分鐘,取出剝口,趁熱去皮待用; 4、豬蹄放入砂鍋中,加入適量清水燒開,撇去浮沫,加入老抽和料酒;
|