豬腳的做法 香辣豬蹄怎麼做_豬蹄的吃法（做法）大全_哪...

5、小火燉2小時後放入栗子，加入紅棗和花生，再燉半小時，加入適量生抽，雞精，出鍋即可。

五、通草燉豬蹄

材料：豬蹄1隻，通草少許，枸杞適量，蔥姜適量。

　　做法：

1、將所有的材料洗净，

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豬蹄斬成大塊，蔥切段，薑切片;

2、鍋中適量冷水，放入豬蹄，焯水，煮沸后3分鐘撈出洗去浮沫;

3、砂鍋中放入豬蹄，通草，枸杞和蔥薑，加水，開火煮;

4、大火燒開後轉為小火燉

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煮1小時，然後加入少許鹽即可。

六、花生豬蹄湯

材料：豬蹄2隻，花生米100克，黃豆100克，龍眼肉15克，陳皮1片，薑片2片，鹽適量。

　　做法：

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1、將花生，黃豆用清水浸泡洗净，龍眼去皮，陳皮洗净;

2、豬蹄去毛斬件，清洗乾淨; 焯水後撈出;

3、瓦煲中放入適量清水燒開，放入除鹽外所有的原材料再次煮開;

4、然後轉為小火，慢燉3小時左右，撈出陳皮，撒鹽，蔥花調味即可出鍋。

　　七、海带煲猪蹄

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　　材料：猪蹄适量，海带汤100克，花生50克，大枣50克，生姜10克，香葱适量。

　　做法：

　　1、将花生浸泡，海带泡去盐洗净待用;

　　2、海带切成粗段待用，生姜切成大块，葱切碎，猪蹄洗净;

　　3、猪蹄放入沸水中汆烫2分钟，捞出洗净

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，放入砂锅中，加入清水;

　　4、中小火煮至沸腾后加入料酒，再次煮沸，然后小火盖锅10分钟;

　　5、关火后焖半小时，再开火10分钟，反复3次，撇油脂;

　　6、然后倒入花生和海带，加入大枣，中小火

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慢慢煲煮至汤汁雪白，加入适量盐调味;

　　7、然后加入少许糖提鲜，加入胡椒粉，葱花即可。

　　八、猪皮冻

　　材料：猪蹄，葱段，姜片，大料，料酒，盐适量。

　　做法：

　　1、猪蹄洗净后去毛，倒入

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凉水锅煮开，捞出洗净;

　　2、将猪蹄放入电炖锅中，加入葱段，姜片，大料，料酒，盐，盖锅后煮至脱骨;

　　3、不烫后取出猪蹄去骨，将肉且小片放入保鲜盒中;

　　4、然后将汤中的葱姜调料去掉，

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倒入保鲜盒中，晾凉盖好放入冰箱冷藏凝结即可。

二、哪些人不能吃猪蹄

　　一、哪些人不能吃猪蹄?

　　患有肝炎、胆囊炎、胆结石、

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动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的老年人、儿童每次不可食之过多。患有高脂血症的患者不能吃猪蹄。

　　二、猪蹄的适用人群

　　一般人群均可食用，适宜血虚者、年老体弱者、产后缺奶者、腰脚软弱无力者、痈疽疮毒久溃不敛者食用。

　　三、猪蹄的食用禁忌

　　1.由于老年人的胃肠消化功能减弱，而猪蹄中脂肪含量高，所以每次不可吃得太多，以免难以消化。

　　2.患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人，最好不要吃猪蹄，否则会加重病情或诱使旧病复发。