專家指出，食用過多的肉類會造成體內脂肪和蛋白質等營養超標，從營養角度來說，天上飛的和水裡游的屬於白肉，自然比在地上跑的紅肉營養均衡。 不過，飲食講究的是少食多餐的原則，只有當食物種類夠雜，才能使營養均衡。 而不是因為某一種食物營養好而盲目攝入很多。
吃粗糧類越雜越好
記者發現，報導中提到的領導食譜，不像一般人想像的滿是山珍海味，恰恰相反，他們吃更多的粗糧，更少的肉類; 他們一系列飲食方法，絕大部分普通老百姓也可以如法炮製。
專家指出，現在飲食單一，白面、大米，很少食用雜糧
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，使得人體熱量增加，也是癌的發生誘因之一。 現代人吃飯不注重糧食而攝入的菜類和脂肪太多。 其實一個人每天需要攝入4兩米飯，如果能增加一些粗糧的攝入，對身體會更好。 盲目的光吃菜少吃或不吃飯也是違背營養學原理的。
零食選擇越健康越好
油炸類、硼化類、酸辣類...... 現代人茶餘飯後的小零食越來越多，但對身體健康的危害卻不容小覷。
據報導，領導們的零食多為優酪乳、堅果、水果、銀耳蓮子羹或麥麩等。 因為這些食物可以健腦、養心，尤其是有宴請時，吃些含維生素B群的食物，會避免胃黏膜損傷，所以需要在喝酒前用粗糧、雜糧、瘦肉、花生等“打底”。
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三、春季養生飲食
1、食物多樣，來點“粗”
不同的食物提供的營養素不同，沒有一種天然的食物能提供人體所需要的所有營養素。 每天吃食物的種類要多一些，這樣各種食物所提供的營養成分才能相互補充，滿足生活和工作對營養的需求。 經常吃點粗雜糧，如玉米麵、小米等。 現在的糧食做的太
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過精細，總吃這樣的糧食容易出現B族維生素缺乏，經常吃些粗糧可以起到補充作用。 另外，經常吃些薯類，如紅薯、土豆等，這些食物含有豐富的膳食纖維，可以防止便秘、預防癌症。
2、繽紛果蔬，加點“野”
每天都吃綠色、紅色或黃色的蔬菜或水果，因為深色蔬果比淺色的含有更多的維生素和抗氧化物質。 春天來了，各種天然生長的果蔬也不斷上市，像李子、杏、香椿、韭菜等。 黃綠相間的香椿炒雞蛋、韭菜炒雞蛋，一清二白的小蔥拌豆腐，不僅看著“養眼”，吃起來也清爽。 如果能踏青采到大地自然生長的野菜，做成薺菜餛飩、薺菜水餃，那更是春季的一種享受。
3、動物食物，悠著點
動物食物可以提供優質的蛋白
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質、脂肪、維生素和礦物質，每天應該適量吃些動物性食物。 吃動物性食物過多，脂肪的攝入同時會增加，不利於健康，要適可而止。 動物肝臟，如豬肝、雞肝或鴨肝等，含有豐富的鋅、鐵和維生素A等營養素，可以經常吃一些。
奶製品的營養比較全面，每天最好能吃一些奶製品。 在選擇奶製品時要注意看說明，不要把含乳飲料當做奶製品選擇。
豆製品雖然屬於植物性食物，但品種多樣，含的蛋白質豐富，應該經常食用。
4、清淡飲食，少油鹽
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做菜時盡量少用油、少放鹽，清淡飲食有益健康。 少吃油，可以減少油脂的攝入，有助於控制體重。 少吃鹽，有助於防控高血壓。
四、四季養生菜譜
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