【科普營養】水果的「血糖生成指數」表請收好！ 腰果竟...

打個比方，西瓜的GI和白麵包差不多，70左右。 但西瓜大部分是水，500g西瓜才有50g碳水化合物。 換句話說，吃1斤西瓜才有GI值70的升血糖效果，而100g麵包（大約2片土司）就有50g碳水化合物。

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如下圖，西瓜是高GI食物，但如果一次吃一小塊比如100g，血糖負荷不到5。 所以只要適量吃，西瓜是一種不會讓血糖迅速升高的水果。

反之亦然，低GI但碳水化合物含量高的水果，一次也不能吃太多，否則也會造成很大負擔。

所以，不論是糖尿病人，還是一般健康人，水果都應該適量吃;首選吃新鮮的、完整的水果;鮮榨果汁不宜多喝。

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補充說明：表格中的「腰果」不是我們平常當堅果吃的種子部分，而是果柄部分，外型有點像彩椒、也有點像蘋果;大概是因為這個原因，有"cashew apple"的名字。

▲當水果吃的腰果，產地是巴西。 這一品種的外型的確有點像蘋果。