雪菜的營養價值是什麼呢?多吃雪菜有什麼好處呢?下面大家就和小編一起去看看吧。 雪菜為十字花科植物芥菜的嫩莖葉。是芥菜類蔬菜中葉用芥菜的一個變種。雪菜的葉柄和葉片皆可食用。 雪菜有新鮮和醃製之分,新鮮雪菜顏色翠綠,口感略澀微辣,常用來炒肉;醃製的雪菜顏色黃綠,口感爽脆,略帶酸味,炒、蒸、煮,也可做湯。 雪菜人們還稱它為芥菜,味甘辛,性溫,入肺、脾、胃經,有利尿止瀉、祛風散血、消腫止痛的功效。 雪裡紅當中植物纖維含量較高,熱能不高,還含有胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等。 雪菜的功效與作用 雪裡蕻,別名雪菜、雪裡紅、春不老、霜不老,為十字花科植物芥菜的嫩莖葉。是芥菜類蔬菜中葉用芥菜的一個變種。每100克含水分91.5克,蛋白質2.8克,脂肪0.6克,維生素1.6克,碳水化合物3.6克,鈣23.9毫克,磷64毫克,鐵3.4毫克,維生素B1 0.07毫克,核黃素0.06毫克,尼克酸0.7毫克,抗壞血酸83毫克。雪裡蕻具有解毒消腫、開胃消食、溫中利氣等功效,主治瘡癰腫痛,胸隔滿悶,咳嗽痰多,耳目失聰,牙齦腫爛,便秘等病症。 性味歸經 性溫,味甘辛;人肝、胃、腎經。 功效主治 雪菜的功效有很多,它可以解毒消腫,開胃消食,溫中利氣。明目利膈。主治瘡癰腫痛,胸隔滿悶,咳嗽痰多,耳目失聰,牙齦腫爛,便秘等病症。 (1)醒腦提神 雪裡蕻含有大量的抗壞血酸,是活性很強的還原物質,參與機體重要的氧化還原過程,能增加大腦中氧含量,激發大腦對氧的利用,有醒腦提神,解除疲勞的作用。 (2)解毒消腫 雪裡蕻有解毒之功,能抗感染和預防疾病的發生,抑制細菌毒素的毒性,促進傷口癒合,可用來輔助治療感染性疾病。 (3)開胃消食 雪裡蕻醃製後有一種特殊鮮味和香味,能促進胃、腸消化功能,增進食慾,可用來開胃,幫助消化。 (4)明目利膈 寬腸通便。雪裡蕻組織較粗硬,含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素,故有明目與寬腸通便作用,可作為眼科患者的食療佳品,還可防治便秘,尤宜於老年人及習慣性便秘者食用。
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