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比較寒冷，身體的器官需要保暖的哦。 今天小編就給推薦暖胃粥之皮蛋瘦肉粥的做法吧，多喝粥可養人長壽哦。 一起和小編來學習冬季暖胃粥的簡單做法吧！ 1、大米淘净，放入煮粥的容器中，加入水，調到煮粥鍵。 （我是用的電壓力鍋。 ) 2、豬瘦肉切小丁，兩調羹料酒，半調羹味極鮮醬油，適量澱粉、鹽醃制去腥入味。 （醬油用於上色，也可以不放;料酒可以比炒菜時放得多一點點，是便於一會兒下到粥裡面容易劃散。 如果太幹的線、皮蛋洗净切小塊，小蔥切蔥花，姜切末。 （很多人做皮蛋瘦肉粥不喜歡放薑末，這個看個人喜好。 ) 6、煮兩三分鐘后關火，調入蔥花即可。 （蔥花最後放，用粥的餘溫斷生出蔥香。 ) 1、很多人做皮蛋瘦肉粥不喜歡放薑末，我覺得姜可以去腥，而且放了后味道很香，這個看個人喜好。 2、醃制肉末時醬油主要用於上色，也可以不放;料酒可以比炒菜時放得適當多一點點，如果太幹的線、豬肉末煮兩三分鐘就好，保持滑嫩口感，香油和白胡椒粉不喜歡可以不放，蔥花最後放，用粥的餘溫斷生出蔥香。 原料：大米150g，皮蛋2個，豬瘦肉90g;鹽、雞精、料酒、澱粉、香油、水。 1、先將大米放入碗中搓揉洗净后，用清水浸泡30分鐘。 2、將浸泡過的大米再次洗净后瀝去水后倒入鍋中，加入水適量，水量約為平時煮飯時的2倍，開始煮。 3、將豬肉浸泡出血水洗净后，再切成絲，然後放入少量的鹽、雞精、料酒、澱粉抓拌均勻后醃制10分鐘。 將皮蛋去殼后切成小丁。 4、粥煮開后鍋蓋挪開一些留出縫隙避免撲鍋，煮至10分鐘左右粥水漸濃后拿開鍋蓋不時用勺攪動。 5、另用一口煮鍋，倒入少量水，煮開後將肉絲下入，用筷子撥散，煮至全部變淺。 然後撈出後瀝去水。 6、當粥煮的比較稠粘之後，放入肉絲、皮蛋、適量鹽、雞精，再煮1分鐘左右，期間要不斷用勺子攪動，最後放入香油即可。 原料：皮蛋2個、豬瘦肉餡300克、米50-100克、薑絲、蔥、油菜、鹽、雞精、料酒、胡椒粉、食用油、清水。
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