馬齒莧,又叫五行草、長壽菜等,是平常人家餐桌上的家常菜。 老一輩有很多人都知道,馬齒莧有清濕熱的功效,民間也經常食用馬齒莧來治療濕熱腹瀉。 廣東地區的一道常見家常菜,就叫做上湯皮蛋馬齒莧。
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)] 馬齒莧味酸、性寒,歸肝、大腸經,具有清熱解毒,涼血止血,止痢的功效。 常用於熱毒血痢,痈腫疔瘡,濕疹,丹毒,蛇蟲咬傷,便血,痔血,崩漏下血等症。
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]注意事項:本品性寒,不宜久食; 脾胃虛寒、腸滑作瀉者忌服; 孕婦慎服。
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]用法用量:馬齒莧為地上部分入藥,多幹用或鮮用,鮮用最佳(可做餡,或涼拌),用量加大。 在藥膳、保健食品製作時,可選用煮、蒸、炒等烹製方法。 禁忌
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]《得配本草》:脾胃不實,血虛氣浮者,禁用。 馬齒莧味苦,性寒涼,故孕婦、婦女經期以及脾胃虛寒泄瀉者不建議食用。
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]《本草從新》:忌與鱉同食。 食療
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)] 除了藥用,馬齒莧作為一種野菜,上餐桌也是別有風味的,下面介紹幾道馬齒莧的藥膳。
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]馬齒莧排骨湯
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]材料:馬齒莧300克,排骨250克,薑絲5克,鹽、油適量。 [color=rgba(0, 0, 0, 0.9)] [color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]做法:馬齒莧洗乾淨、瀝干備用; 排骨斬塊、焯水洗净; 上述材料與薑絲一同置湯鍋內,加水適量。 大火煮開,轉小火再煮一小時,加入鹽、油調味即可。
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