一、涼拌黑木耳的做法
涼拌黑木耳美味爽口,又含有豐富的營養物質,所以深受大眾喜愛。 但是對於涼拌黑木耳的做法想必很多人都不是很清楚吧,不急,下面就給你們全面具體地介紹涼拌黑木耳的做法。 教你一秒變大廚,輕鬆做出美味的涼拌黑木耳。 做法一: 1、先把黑木耳放溫水裡泡發開,然後用流水一片片地清洗乾淨,也可以用鹽或麵粉來清洗。 2、把青紅椒和胡蘿蔔都切成絲,把清洗乾淨的黑木耳用手撕成小片。 3、鍋上架燒開水,把黑木耳焯熟,接著焯青紅椒和胡蘿蔔絲,記得焯好後迅速放涼水內過涼,以保持它的顏色和脆感。 4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿蔔絲放碗里,加蒜泥、辣椒水(或者辣椒油)、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。 做法二: 1、黑木耳洗净撕小塊,紅綠辣椒切絲薑蒜切末; 2、黑木耳紅綠辣椒絲焯水; 3、核桃碎用小火炒香; 4、碗中放入黑木耳紅綠辣椒絲核桃碎和薑蒜末,加入調味料拌勻。 做法三: 1、鍋里燒開水,先加入蔥段,讓水 裡有蔥的清香。 2、加入木耳,再放入鹽,好讓木耳進味,涼拌的時候就不用放了。 再在鍋里加幾滴沙拉油,這樣撈出來的木耳會顯得更好看(這是大飯店裡的做法,如果家裡油比較緊張就算了) 3、 半分鐘后,把木耳和蔥一起撈出來,放在盤子里,蔥不用去掉,這樣有顏色搭配,看起來清爽一些。 4、把蒜蓉放在木耳上面,集中放在中間。 鍋里倒入少量沙拉油,冒青煙后澆在蒜蓉上面,以使蒜蓉更入味。 5、放入雞精和白醋,和蒜蓉一起拌勻。 6、撒上白芝麻就可以上桌了。 二、涼拌黑木耳的營養價值
黑木耳是一種味道鮮美、營養豐富的食用菌,含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素、粗纖維,其中蛋白質含量和肉類相當,鐵比肉類高10倍,鈣是肉類的20倍。 看到這些想必都驚呆了吧,想不到如此尋常的黑木耳竟有如此強大的功效。 以下就來分析一下涼拌黑木耳的營養價值。 1、木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血; 2、木耳含有維生素K,能減少血液凝塊,預防血栓症的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;
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