3、蟹壳还含有一种物质——甲壳质，甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质，它具有低毒性免疫激活性质，动物实验已证实，该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。
另外，大闸蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化淤、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉对各种癌症
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都有较好的疗效。同时，又是儿童天然滋补品，经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素。
四、什么人不适宜吃大闸蟹
大闸蟹虽然营养丰富且味美，但是有利必有弊，并不是所有人都可以吃大闸蟹的，那么哪些人不适合吃大闸蟹呢?以下8类人群就不适合吃大闸蟹：
1、肝病病人，特別是肝炎患者。 這是因為肝炎病人的有胃黏膜水腫、膽汁分泌失常、消化機能減退等病症，而蟹肉含有豐富的蛋白質，不易消化吸收，往往易造成消化不良和腹脹、嘔吐等。
2、患有心血管疾病的人。 因為大閘蟹的
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膽固醇含量較高每100克蟹肉中含膽固醇235毫克，每100克蟹黃中含膽固醇460毫克，冠心病、動脈硬化症、高血壓、高血脂症的患者，食用含膽固醇過高的食物，會引致膽固醇增高，加重心血管病的發展。
3、有傷風感冒、發熱的人。 因為傷風感冒患者的飲食應以清淡為主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒難愈或使病情加重。
4、凡脾胃虛寒者。 螃蟹性寒，吃后容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等症。 慢性胃炎、忌吃胃及十二指腸潰瘍患者最好也不吃螃蟹，因食后易使舊病復發或病情加重。
5、有過敏體質的人。 此類人吃了螃蟹后，特異蟹蛋白通過通透性增高的腸壁進入肌體而發生過敏反應，產生大量組織胺等，引起胃腸等平滑肌痙攣、血管性水腫，而出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉; 有的還會引起蕁麻疹或哮喘。 此外，患有皮炎、
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濕疹、癬症等皮膚疾病的人也要慎食，因為吃蟹可使病情惡化。
6、患有膽道疾病的如膽囊炎、膽結石症的人。 膽囊炎、膽結石的形成與體內膽固醇過多和代謝障礙有一定關係，吃蟹易使病情復發或轉重。
7、老年人以及幼兒。 因老年人消化系統臟器功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹應以品嘗為主，不宜多食。 而幼兒因消化器官發育不完善，消化吸收能力較差，所以也不宜多食螃蟹。
除了以上提到的這七類人群以外，懷孕的准媽媽們也盡量不要食用大閘蟹，以免發生意外。 而且在食用大閘蟹的同時應該配以薑醋等調味料，一是可以説明消化，二是薑和醋都具有一定的殺菌功效，並且姜是溫性的食材對於涼性的大閘蟹來講也有一定的中和作用。
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