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小茴香的吃法_小茴香食用和藥用價值2
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小茴香的吃法_小茴香食用和藥用價值2
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wumn
发表于 2024-9-2 10:14:42
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做法:
1、雞洗净后,去PP,斬小塊待用。
2、土豆去皮滾刀塊,洋蔥切瓣,青紅椒切三角。
3、平底鍋放少許油,把土豆翻著面的煎一下
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,幾面煎黃了撈出來。
4、鍋里放油,稍多,放入一茶勺花椒,小火慢煎至飄出香味來,撈出花椒后,放入雞塊,翻炒至變黃。
5、放入蔥片、薑片、蒜瓣,繼續翻炒出香味,加郫縣豆瓣兩勺,繼續炒,炒出紅油來,加大料1塊、八角2個、山奈2塊、小茴香一茶勺、香葉2片、草果1個、胡椒一勺、干辣椒一大把,翻炒,加水,加番茄醬、老抽、生抽、糖,覆蓋雞肉就好,大火燒開,小火燉。
6、30分鐘后,放入土豆、洋蔥燉軟爛后,放入青紅
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椒片,加大火收湯。
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1、哪些人不能吃小茴香
陰虛火旺者忌食。
2、小茴香的適用人群
一般人群均可食用,尤適宜痙攣疼
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痛者、白細胞減少症患者。
3、小茴香的食用禁忌
小茴香味辛,不宜超過30克每次。
二、小茴香食用價值
小茴香的主要成分是蛋白質、脂肪、
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膳食纖維、茴香腦、小茴香酮、茴香醛等。 其香氣主要來自茴香腦、茴香醛等香味物質。 小茴香味辛、性溫,主要有散寒止痛、和胃理氣的功效,在醫學上有溫肝腎、暖胃、散寒等作用,現代藥理研究表明,小茴香還有抗潰瘍、鎮痛、性激素樣作用等。
1、小茴香具有祛寒止痛的功效,对寒湿、气滞引起的子宫虚寒、腰背冷痛、肚腹胀满、大便溏稀及疝气等有很好的疗效。
2、小茴香又能理气和胃,如遇胃寒呕吐、食欲不振、胃脘胀痛者,可与干姜、木香等配伍使用。
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