一、吃海帶的禁忌及營養 海帶的營養價值 1.海帶含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質和脂肪。 2.海帶與菠菜、油菜相比,除含維生素C外,其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出數倍至數十倍。 3.海帶是一種含碘量很高的海藻。養殖海帶一般含碘3%~5%,多的可達7%~10%。 吃海帶的禁忌 無法長期的將海帶當作主食,會攝取過多的碘也會對身體健康產生影響。而海帶含有一定量的砷,攝取過多的砷會引起中毒。因此,食用海帶前,應先用水沖洗,使砷溶於水。 2.海帶不能長時間浸泡 海帶食前不要長時間浸泡,因為浸泡時間過長,海帶中的營養物質,如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解於水,營養價值就會降低。如果海帶經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性,表示已經變質不能再食用。中醫認為,海帶性寒,脾胃虛寒者忌食。 別馬上喝茶、吃水果 吃海帶後不要馬上喝茶,也不要立刻吃酸澀的水果,因為海帶含有豐富的鐵,以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。 4.特殊人群慎吃海帶 患有甲亢的病人不要吃海帶,因為海帶中碘的含量較豐富,會加重病情;孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘會隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內,造成甲狀腺功能障礙。
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