紅曲米的製作技巧
1.在烹飪中，紅曲米的應用較為廣泛，可用於燒菜染色，如江蘇名菜櫻桃肉、無錫排骨的製作;
2.可用於燒臘、醬滷食品，如廣東叉燒和某些鹵水的製作;
3.可用於紅腸一類的灌腸上色
台灣享硬瑪卡官網以及配製糖醋、西汁等複合味時調色;
4.粥飯、麵食、腐乳、糕點、糖果、蜜餞等在製作中也經常用到紅曲米。
紅曲米的保存方法
裝入有蓋的容器中貯存，置於陰涼
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、通風、乾燥處防潮防蟲蛀，可保存較長時間。
紅曲米的食用禁忌
紅米飯應該趁熱食用，以免涼後有略硬的現象; 腸胃功能不佳者，不宜多食。
四、紅曲米紅薯粥享硬瑪卡功效享硬瑪卡哪裡買享硬瑪卡正品
紅曲米紅薯粥
主料：紅麴米80g
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小麥100g紅米100g
輔料：紅薯適量
做法步驟：
1.小麥與紅米都需要提前浸泡。
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2.紅麴米只需清水略洗撈起備用。
3.紅薯切大塊備用。
4.将浸泡好的小麦与红米先
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放入锅内。
5.注入适量清水盖上锅盖大火煮沸。
6.我家用的是電爐子，煮粥有個省電方
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法就是大火煮沸約五分鐘后熄火。 看看這個時候的米是這個狀態。
7.讓鍋繼續在電爐上受餘熱，約半小時或更長一些時間，再打開鍋蓋一下，米都開花了。
8.這個時候再打開爐子
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繼續大火煮，然後加入紅麴米。
9.煮沸約數分鐘。
10.倒入切好的紅薯煮沸一會。
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11.熄火，繼續利用電爐的餘熱讓粥焖着。
12.再過約半小時后打開鍋蓋，粥已經焖得非常好，可以食用了。 （這種省電方法只適合時間寬容的人，假如時間緊逼不適用。
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