一、洋薑的3種做法
洋薑也叫鬼薑或薑不辣,是一種外型與生薑特別像的蔬菜。洋薑的品感特脆,是製作鹹菜的上好食材。下面小編就為大家推薦洋薑的3種做法,一起來看看吧。 原料:洋薑1000克,舊鹽水1000克,紅糖10克,白酒5克,鹽20克,香料包一個(花椒10克,大料20克,小茴香10克,桂皮10克)。 步驟:先將洋薑洗淨,曬蔫備用。將各種調味料放入老鹽水內拌勻,再入入已務好的洋薑,鹽水要漫過洋薑,密封缸口。 7天左右即可食用。 2、糖醋薑片 原料:洋薑300克,精鹽2克,味精1.5克,醬油3克、醋10克,白糖15克,香油5克。 步驟:將洋薑去皮洗淨,切成薄片,放開水中焯至斷生撈出,再放涼開水中投涼,撈出控淨水放盆內,加入精鹽、醬油、醋、白糖、味精、香油拌勻,醃入味,食時盛入盤中即可。 原料:洋薑1000克,食鹽200克,涼開水200克。 步驟:用清水把鮮洋薑洗淨,控乾水分。依照一層洋薑一層食鹽進行裝缸,最後頂端多撒些鹽,然後倒入涼開水。以水沒洋薑為度,25天后即為成品。
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