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吃螃蟹注意什麼吃螃蟹好嗎3

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ffdss 发表于 7 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 
三、螃蟹經典食譜

  海椒蒸螃蟹
  主料:螃蟹500克,
  輔料:青尖椒100公克,
  調味料:蔥油20克,料酒15克,玉米澱粉20克,薑汁3克,蔥汁5克,鹽4克,味精2克,胡椒粉2克
  做法:
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  1.將螃蟹宰殺洗淨剁成塊,加薑蔥汁、料酒、精鹽、味精、胡椒粉拌勻醃片刻;
  2.蟹塊拍勻澱粉,碼入盤內成蟹形,放上海椒(辣椒)上鍋蒸5分鐘,取出,淋上燒熱的蔥油即可。
  食物相剋:螃蟹不可與地瓜、南瓜、蜂蜜
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、柳橙、梨子、石榴、番茄、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
  鮮美蟹粥
  食材:螃蟹一隻、米
  調味料:薑絲、鹽、白胡椒
  做法:
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  1.米清洗乾淨後,可以浸泡半小時,以縮短熬煮時間,不泡也可以啊。
  2.收拾螃蟹:先刷洗乾淨外殼,再掰開蟹殼,去除嘴、胃、腮。蟹身切成兩半。
  3.開始熬米粥,我用的砂鍋。等米粒變得飽滿後,就可以關火了,蓋上鍋蓋燜約20分鐘左右。再次熬開,米粒為開花狀態。
  4.下入螃蟹塊,薑絲。再撐5分鐘左右,就可以關火了。最好再燜5分鐘。

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