一、海米粥怎麼做
大家口中經常說道的海米，其實就是一種類似蝦仁的食物，只不過是曬幹了之後的“蝦仁”。 但是因為海米的生活習性的原因，所以海米的口味是非常鮮美的，很多人都喜歡吃。 那麼下面就來詳細介紹下海米以及海米的做法大全。
海米也稱蝦米或蝦仁，為海產白蝦
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、紅蝦、青蝦加鹽水焯後曬乾，納入袋中，撲打揉搓，風揚篩簸，去皮去雜而成，即經加鹽蒸煮、乾燥、晾曬、脫殼等工序製成的產品。 因如舂谷成米，故稱海米。 以白蝦米為上品，色味俱佳，鮮食成美。 白蝦須長，身、肉皆為白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸銀須一寸肌”之詠。 海米食用前加水浸透，肉質軟嫩、味道鮮醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鮮美，為“三鮮”之一。
海米菜心粥的做法如下：
主料：大米粥1大碗、海米30克
輔料：姜1塊、鹽適量、食用油少許、
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小蔥1根、菜心5棵
1. 準備所需材料。
2. 菜心洗净切碎，姜切成絲，蔥切成蔥花，海米沖洗乾淨。
3. 大米粥坐爐子上燒沸。
4. 加入薑絲和海米。
5. 然後用小火煮5分鐘，加入適
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量的鹽。
6. 再加入切好的菜心。
7. 然後加入少許的食用油。
8. 把菜心和粥拌勻煮沸后，加入小蔥。
9. 最後拌勻即可關火食用。
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豉汁海米冬瓜的做法如下：
主料：冬瓜500克、海米30克
輔料：豆豉10克、杭椒（青 紅）各2根、精鹽10克、雞粉5克、水澱粉適量
1. 冬瓜去皮 瓤，卻成3---4毫米的後片。
2. 鍋中做水，燒開，下入冬瓜煮約5--6分鐘，煮至冬瓜八成熟，滗出原湯，留少量，加精鹽 雞粉調好口味，水澱粉勾薄芡，盛入湯碗內。
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