3. 鍋中加沙拉油2小勺，燒熱，下入豆豉及切成圈的杭椒煸出香味，澆在冬瓜上即可。
二、吃海米的好處
海米的營養豐富，富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來源，含鈣比較多的食物還有奶製品和雞蛋等。 海米蛋白質含量非常高，在55%以上，蛋白質含量高的還有就是奶製品和各種豆類等。 所以海米也是不錯的食品。
1. 營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶
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的幾倍到幾十倍; 還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物;
2. 含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死;
3. 通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
4. 日本大阪大學的科學家最近發現，海米體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”;
5. 海米皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症;
6. 老年人常食海米皮，可預防自身因缺鈣
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所致的骨質疏鬆症; 老年人的飯菜裡放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。
三、海米菜譜大全
海米花菜乾
主料花菜 （400g）調料海米 （15g）油 （30g）精鹽 （5g）味極鮮醬油 （10g）生薑 （適量）小蔥 （適量）廚具炒鍋。
海米花菜乾步驟
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1、花菜洗净劈成小朵。
2、把花菜放到通風處，晾曬至脫水（12小時左右）。
3、心急的可以把花菜用烤箱烘烤脫水。
4、海米洗净後放入小碗，倒入清水浸泡。
5、晾晒好的花菜用清水冲洗，控干。
6、小葱洗净切段，生姜切丝。
7、炒锅烧热后倒入油，放入小葱生姜爆香。
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8、倒入花菜，翻炒至边缘微焦。
9、调入味极鲜酱油。
10、倒入海米及泡海米的水，开小火煮至汤水变少，调入精盐炒匀。
红烧海米冬瓜
主料冬瓜2斤大海米，15粒葱姜适量，蚝油15克，生抽15克，糖3克，盐适量，水淀粉适量，料酒5克。
红烧海米冬瓜的做法步骤
1. 准备好所有的食材。
2. 大海米用清水浸泡备用。
3. 冬瓜去皮切大块。
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