當歸又名云歸,其具有活血補血、調經止痛、潤腸通便、抗衰延壽等功效,它不但是重要的藥材,還是應用廣泛的食材。下面給大家推薦幾款食療方—— 歸芪羊肉湯 食材:當歸、黃芪各60克,羊肉500克,調味品適量。 做法:羊肉洗淨,切塊,當歸、黃芪布包,加水同燉至羊肉熟後,去藥包,調入食鹽,味精適量服食,每日1劑。 功效:益氣養血,適用於各種貧血的食療。
當歸生薑羊肉湯 食材:當歸60克,生薑30克,羊肉500克,調味品適量。 做法:將羊肉洗淨、切塊,當歸、生薑布包,放沙鍋內,加清水適量,先用大火煮開,再用文火燉約兩小時,待熟後調入食鹽、味精適量服食,每日1劑。 功效:益氣養血,溫中補虛。適用於病後、產後氣血虧損、腹痛、腰痛、低熱、多汗及閉經、痛經等。
當歸補血湯 食材:紅蟹2只(約750克),當歸10克,黃芪、杜仲、枸杞子各50克,黑棗100克,米酒250克,清水適量。 做法:紅蟹洗淨、起殼、去鰓,切塊備用。將切好的紅蟹放入鍋內,加入當歸、黃芪、枸杞子、杜仲、黑棗及適量清水,再加入米酒,用文火燜煮約1小時即 可。 功效:黃芪、當歸補氣生血;杜仲補肝腎、強筋骨、安胎;枸杞子滋補肝腎、益精明目;黑棗與紅棗成分、功效類同,但黑棗補血的效果更佳。幾者合用共奏益氣養血之功效。適用於氣血不足之少氣懶言、面色無華、倦怠乏力等症。
歸芪蜜膏 食材:當歸、黃芪各30克,陳皮10克,火麻仁100克,蜂蜜適量。 做法:火麻仁搗碎,同前三藥加水煎取汁液,再煎至濃稠,入等量經煎煉的蜂蜜,攪勻,煎溶。每次食1~2匙。 功效:本方以黃芪補中益氣,當歸、蜂蜜、火麻仁潤腸,兼用陳皮理氣。用於老人氣虛腸燥、大便秘結難通、少氣自汗等症。
需提醒的是,當歸雖然具有十分廣泛的療效,但是手心發熱、大便溏洩、脾虛等人群不宜使用。另外,是藥三分毒,在使用當歸進行調理前需要聽取醫生的建議。
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