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相信每個人的家裡，一定會有這樣一塊「祖傳砧板」：從爺爺輩用到了爸爸輩，每天只用清水洗洗刷刷。
常年不換的砧板，究竟粘了多少髒東西？ 使用砧板的常見誤區有哪些？ 今天冒著被踢出家族群聊的危險，九叔給大家好好科普科普砧板這玩意。
深圳消費委員會做了一項砧板比較實驗，測試新舊砧板的衛生狀況。 根據抽檢實驗結果可知：
使用超過2年的砧板，其菌落總數、黴菌和大腸菌群數明顯呈千倍級增長。 （數據來源：深圳市消費者委員會） 一項來自央視的實驗數據也顯示，使用3個月以上的砧板，細菌數量可達2億個/平方釐米，甚至臟過馬桶。 常見的如大腸桿菌，會侵犯我們的胃腸系統，引起腹瀉、噁心、嘔吐。 上海市300戶家庭廚房衛生調查顯示，砧板污染越嚴重，居民發生腹瀉的概率也越高。
（來源：上海市居民家庭廚房衛生狀況調查研究） 除此之外， 還有葡萄球菌、陰溝腸桿菌、非脫羧埃希氏菌等致病菌，輕則導致傷口感染，重則引發敗血症。 更可怕的是，砧板可能還藏匿著致癌物——黃曲黴素。 黃曲黴素的毒性是砒霜的68倍，是氰化物的10倍，被世衛組織列為一級致癌物（有明確致癌性）。
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