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上班族可以將頭一天晚餐的剩菜剩飯作為第二天的午餐嗎？
菜品選擇 這種情況要求我們對菜品有一定選擇。 ●主食：帶飯的主食首選米飯，加熱后的米飯基本上能保持原來的狀態，不影響口感。 建議煮米飯時加入1/3小米、燕麥、糙米、雜豆等，可以增加B族維生素和膳食纖維的攝入量。 而饅頭、大餅類等主食在微波爐加熱時極容易變干、變硬，最好不要選擇。
●蔬菜類：首選根菜類（如蘿蔔、胡蘿蔔、牛蒡等）、莖菜類（如茭白、竹筍、蓮藕等）及果菜類（如南瓜、黃瓜、番茄、豌豆、蠶豆等）蔬菜，它們不易變質，微波爐加熱后也不易改變菜餚的色香味。 不宜選擇葉菜類（如小 / 大白菜、芥藍、菠菜等）和花菜類（如金針菜、花椰菜等）蔬菜，以及涼拌菜。
加熱和存放方式
●要帶的蔬菜在烹調時炒至七八分熟后預留一些作為第二天的午餐，可以減少微生物污染的可能，剩下的炒熟食用
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