涼拌黑木耳怎麼做好吃 常吃這一物永不得病

一、涼拌黑木耳的做法

涼拌黑木耳美味爽口，又含有豐富的營養物質，所以深受大眾喜愛。 但是對於涼拌黑木耳的做法想必很多人都不是很清楚吧，不急，下面就給你們全面具體地介紹涼拌黑木耳的做法。 教你一秒變大廚，輕鬆做出美味的涼拌黑木耳。

　做法一：

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1、先把黑木耳放溫水裡泡發開，然後用流水一片片地清洗乾淨，也可以用鹽或麵粉來清洗。

2、把青紅椒和胡蘿蔔都切成絲，把清洗乾淨的黑木耳用手撕成小片。

3、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿蔔絲，記得焯好後迅速放涼水內過涼，以保持它的顏色和脆感。

4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿蔔絲放碗里，加蒜泥、辣椒水（或者辣椒油）、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。

　　做法二：

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1、黑木耳洗净撕小塊，紅綠辣椒切絲薑蒜切末;

2、黑木耳紅綠辣椒絲焯水;

3、核桃碎用小火炒香;

4、碗中放入黑木耳紅綠辣椒絲核桃碎和薑蒜末，加入調味料拌勻。

　做法三：

1、鍋里燒開水，先加入蔥段，讓水

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裡有蔥的清香。

2、加入木耳，再放入鹽，好讓木耳進味，涼拌的時候就不用放了。 再在鍋里加幾滴沙拉油，這樣撈出來的木耳會顯得更好看（這是大飯店裡的做法，如果家裡油比較緊張就算了）

3、 半分鐘后，把木耳和蔥一起撈出來，放在盤子里，蔥不用去掉，這樣有顏色搭配，看起來清爽一些。

4、把蒜蓉放在木耳上面，集中放在中間。 鍋里倒入少量沙拉油，冒青煙后澆在蒜蓉上面，以使蒜蓉更入味。

5、放入雞精和白醋，和蒜蓉一起拌勻。

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6、撒上白芝麻就可以上桌了。

二、涼拌黑木耳的營養價值

黑木耳是一種味道鮮美、營養豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質含量和肉類相當，鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍。 看到這些想必都驚呆了吧，想不到如此尋常的黑木耳竟有如此強大的功效。 以下就來分析一下涼拌黑木耳的營養價值。

1、木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血;

2、木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;