功效：饮汤食肉，能滋阴清热、健脾消肿、瘦身健美。
红豆薏米粥
原料：红豆，薏米，水，冰糖。
做法:准备同等分量的红豆和薏米，洗干净后，红豆大概需要泡两三个小时，薏米泡一个小时就可以了。大米洗干净后，泡半个小时就可以了，大米的分量要比红豆和薏米少一些。然后要先煮红豆，因为需要的时间长一点，煮开后，添一些凉水，再煮开后，再添凉水，这样红豆容易开花，容易熟，据说也比较香。等红豆煮开花后，放入大米和薏米，大火煮开后，转小火煮至粘稠，就放冰糖调味就可以了。
功效：如果白天适时地喝一碗红豆薏仁粥,不仅能够去水肿瘦脸,还能助美白事业一臂之力。
薏米冬瓜炖山药
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原料：薏米60克，冬瓜300克，山药200克。
做法：将薏米洗净，冬瓜洗净切小块，山药去皮切小碎块，入锅，加水1000毫升，煎煮40分钟，薏米熟透即可。
功效：适用于脂肪肝、高血脂、糖尿病。
薏米龙眼汤
原料：薏米50克，莲子、芡实各30克，龙眼8克。
做法：将以上四味一同放入砂锅，加水500毫升，微火煮1小时，再加入蜂蜜少许调味。
功效：对于面色萎黄，神疲乏力
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，食少纳呆，心悸失眠者，服食此汤有效果。
木瓜银耳薏米羹
原料：木瓜半个，薏米50克，干银耳5克。
做法:薏米洗净，用清水浸泡2小时;干银耳清水泡发后清洗干净，去掉根部，撕成小朵;木瓜去皮去籽切成滚刀块。将泡好的薏米和银耳放入砂锅中，大火煮开后转小火炖1小时，至薏米银耳软烂。然后将切块的木瓜放入，继续炖15分钟即可。
功效：可以养阴润肺、美白滋润皮肤、延缓衰老。
四、薏仁米如何挑選
薏米其狀呈寬卵形或橢圓形，長4~8
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mm，寬3~6mm，表面呈乳白色、光滑、偶有殘留的黃褐色種皮，頂端鈍圓，基部較寬而微凹，是淡棕色的點狀種臍，背面圓凸，後面有一條較寬而深的縱溝，質堅實，斷面呈白色，氣味微甘，以粒大、飽滿、色白者為佳。
1、選有光澤的薏米。 要看薏米是否有光澤，有光澤的薏米顆粒飽滿，這樣的薏米成熟得比較好，營養也最高。
2、看薏米的顏色。 好的薏米顏色一般呈白色或黃白色，色澤均勻，帶點粉性，非常好看。
3、品薏米的味道。 上品薏米味道甘甜或微甜，吃起來口感清淡。
特別提示：在挑選苡米時，一定要聞一聞，因為現在有人將放置時間較長、較陳舊的苡米，經過漂白加工后，可以使其表面顏色返白，但是其味道卻很難改變，如放置時間太久，苡米的甘味會大大的減少，有些甚至還會有一些黴變的味道，另外還可以將其敲開，看一下裡面是否為白色，如果發灰有霉味的請不要買。
注意：存薏米需要低溫、乾燥、密封、避光四個基本原則。 其中低溫是最關鍵的因素。 另外如果購買的是袋裝密封薏米，可從包裝上的日期起算，保存不應超過六個月。 開袋后要儘快食完，如有少量剩餘，應用密封夾夾緊包裝袋，放入冰箱內冷藏保存。
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