紫薯的適用人群
一般人均可食用。
紫薯的食用禁忌
1.紫薯不宜多吃，因為它含有氧化酶，容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，吃多了會有腹脹、呃逆等不舒服的感覺。
2.紫薯不宜生吃，需熟透再吃，
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因為澱粉粒不經高溫破壞難於消化。
3.忌與西紅柿同食，西紅柿中含有大量的酸類物質，能與紫薯在胃中形成不易消化的物質，極易導致腹痛、腹瀉和消化不良。
4.紫薯忌與柿子同食，不但影響營養物質的吸收，以形成結石，易造成胃出血。
5.紫薯忌與白酒、螃蟹、香蕉同食，正因為紫薯含熱量低，極易導致腹痛、腹瀉。
6.對紫薯過敏的人不宜食
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用。 紫薯也有可能成為過敏原的，如果是對紫薯過敏的話，食用紫薯就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用紫薯。
四、紫薯比紅薯的營養區別在哪
紫薯比紅薯的營養高
紫薯又叫黑薯，薯肉不是尋常的白色或黃色，而是呈紫色至深紫色。 紫薯的紫色物質就是近年赫赫有名的花青素。 花青素是一類廣泛存在於藍莓、紅（紫）葡萄、紫甘藍、紫茄子和紫薯等紫色蔬菜水果中的黃酮類物質，有很強的抗氧化作用，能清除體內自由基，因而具有一定的保健價值。 除花青素外，紫薯的其他營養成分與普通紅薯差別不大。
除此之外，紫薯還有哪些營養價值呢
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紫薯的營養價值
紫薯中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。 其中鐵和硒含量豐富。 而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。
紫薯含有大量藥用價值高的花青素，法國科學家馬斯魁勒博士發現花
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青素是天然強效自由基清除劑。 花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。 花青素是目前發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。 花青素具有小分子結構，是惟一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質，同時能減少抗生素給人體帶來的危害。
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