一、山藥有什麼功效和作用
功效：清熱，解毒。 治溫病發熱，熱毒血痢，痈疡，腫毒，瘰疬，痔漏。
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1、《滇南本草》：清熱，解諸瘡，痈疽發背，丹流瘰疬。
2、《生草藥性備要》; 能消痈疽疔毒，止痢疾，洗疳瘡，去皮膚血熱。
3、《本草備要》：養血止渴，治疥癣。
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4、《重慶堂隨筆》：清絡中風火濕熱，解溫疫穢惡濁邪，息肝膽浮越風陽，治痙厥癲癇諸症。
5、廣州部隊《常用中草藥手冊》：清熱解毒。
作用：
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治外感發熱咳嗽，腸炎，菌痢，麻疹，腮腺炎，敗血症，瘡疖腫毒，闌尾炎，外傷感染，小兒痱毒。 把山藥製成涼茶，可預防中暑、感冒及腸道傳染病。
1、降血糖作用
2、調節機體對非特異刺激反應性作用
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3、對免疫功能的影響
4、對小鼠小腸運動的影響
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，實驗組以山藥水煎液10ml（含生藥1g/ml）+0.5g活性炭（市售），對照組以10ml生理鹽水+0.5g活性炭，分別ig。 20分鐘后，立即用脊髓脫臼法處死，取出小腸鋪平，測量碳粉從幽門括約肌推向小腸末端的距離（cm），並計算這一距離佔小腸全長的百分數。 結果表明山藥具有刺激小腸運動、促進腸道內容物排空作用。
5、其他，所含營養成分和粘液質、澱粉酶有關，有滋
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補作用，能助消化。 止瀉。 祛痰。
二、山藥羹的三種做法
1、土雞燉山藥（煨湯）
主料：鮮山藥2000克，鮮雞塊1000克。 輔料：蔥2根（切段），薑片3片，芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。
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