涼拌蜇皮什麼時候放調料
1、涼拌蜇皮在製作的時候先將輔料如黃瓜，蜇皮等洗净切絲裝盤，接下來就可以直接放調料了， 調料的順序不限，先將蔥絲、香菜段加在海蜇皮絲與黃瓜絲上，再加入白糖、精鹽、醬油、香 油和味精，拌勻即成。
2、在這裡小編強調一句在選擇海蜇的時候一定要謹慎，因為海蜇皮品質的好壞與質地有十分密切 的關係，浙江舟山漁場的海蜇皮，能嚴格以「三礬」處理，品質較好; 另外蜇皮在燙水中，要 掌握分寸，過了太老，不夠脆性就不足，此點在做
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“拌海蜇皮”這道菜中顯得尤為關鍵。
涼拌蜇皮的一般做法
涼拌海蜇是一道夏日涼菜。 海蜇涼拌后，質脆而韌，清涼爽口，是常用的佐酒佳餚。 所有調味 料先放入小碗中拌勻製成調味汁備用。 再把海蜇洗净切絲，用熱水快速焯一下，撈出過冰水備 用。 最後將胡蘿蔔、黃瓜洗净切絲，香菜洗凈切末
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。 把所有食材放入碗中，淋上調味汁，拌勻 即可。 一定要注意蜇皮不能在水中燙時間過久，不然影響口感。 具體介紹四種方法，希望能夠 説明大家提高廚藝。
涼拌蜇皮做法一
材料：海蜇皮300克、黃瓜半根、蒜蓉和薑末5克、浙醋和生抽1茶匙、香油適量做法：
1、海蜇皮提前一天用清水浸泡后沖洗乾淨，黃瓜切絲備用
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2、將海蜇皮切絲，放入鍋中焯水片刻，撈出浸冷水備用。
3、海蜇絲和黃瓜絲加蒜蓉、薑末、浙醋、生抽和香油拌勻即可。
涼拌蜇皮做法二
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食材準備：水發海蜇頭400 克，醬油40 克，醋25 克，薑末5 克，香油3.5 克。
製作步驟：
1、取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小時，再充分洗除
2、而後切成細絲，用冷開水洗滌1-
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2次，把海蜇絲的水盡量擠乾淨，放在盆內。
3、加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調味，充分拌勻。
涼拌蜇皮做法三
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