一、牛肚的做法推薦 做法一主料：生薑30公克，牛肚900公克，蔥、紅辣椒各2支，大蒜3瓣，水1500CC。
輔料：醬油150CC，冰糖50公克，
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辣豆瓣醬3大匙，鮮雞粉30公克，香油1小匙。
做法
1、先洗乾淨牛肚，然後放在開水中燙10分鐘充分去腥，撈出洗净，蔥、紅辣椒洗净切絲，姜去皮切絲，大蒜拍碎去皮切末備用。
2、然後就可以將牛肚放入鍋中，導入醬油、冰
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糖、辣豆瓣醬和水，外鍋加入兩杯水，按下開關煮至開關跳起。 焖泡20分鐘，加入蒜末和鮮雞粉，外鍋再導入1杯水按下開關煮至開關跳起，焖泡20分鐘至牛肚軟爛入味，撈出切片。
3、將牛肚切片放入盤中，加入蔥絲、薑絲和紅辣椒絲，淋上適量滷汁和香油拌勻即可。
做法二
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主料：鵝腸，牛肚。
鹵水：八角，姜，香茅，花椒，肉桂，陳皮，生薑，丁香，蒜，辣椒，胡椒，黑醬油，料酒，鹽，糖，精鹽，水。
做法
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1、八角、姜、香茅、花椒、肉桂、陳皮、生薑、丁香、蒜、辣椒、胡椒、黑醬油、料酒、鹽、糖、精鹽、水，入鍋煮4小時。
2、鵝腸與牛肚先用生粉化水浸泡過夜再洗凈備用。
3、滾熱鹵水，放鵝腸與牛肚進去轉小火焖大約四十五
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分鐘。
4、把鵝腸先撈出置冷，繼續用小火再焖牛肚個半小時，撈出置冷然後放入冰箱6小時拿出切片即可擺盤。
做法三
材料：牛肚1個，蔥4支，薑2小塊，蒜頭5瓣，辣豆瓣醬2大匙，黑豆瓣醬1大匙，百香滷汁1鍋。
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