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榛子的營養功效有什麼 它與什麼食物相剋2 ...
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榛子的營養功效有什麼 它與什麼食物相剋2
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wumn
发表于 2024-9-2 14:19:19
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預防心血管疾病
榛子還具有降低膽固醇的作用,避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害,能夠有效地防止心腦血管疾病的發生。
明目健腦
增強記憶榛子中含有豐富的維生素A源、B
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小孩子吃有驅蟲的功效。
三、如何正確挑選榛子
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榛子以個大圓整,殼薄白淨,出仁率高,乾燥,桃仁片張大,色澤白淨,含油量高者為佳。
挑選方法應以取仁觀察為主。 果仁豐滿為上,十癟為次; 仁衣色澤以黃白為上,暗黃為次; 褐黃更次,帶深褐斑紋的「虎皮核桃」品質也不好。 仁衣泛油則是變質的標誌,仁肉白淨新鮮為上,有油跡「菊花心」為次; 籽仁全部泛油,粘手
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,黑褐,哈喇味的已經嚴重變質,不能食用。
具體:
榛子要成仁率在90%以上為優。 抓一把然後掂量一下,沉的說明榛子的皮薄仁多並飽滿的為優品。
1、如果榛子皮較厚、個頭較小,不宜嗑開需借助工具嗑開,出仁率60-75% 榛子仁小且是毛仁(即帶木質毛絨,不宜消化且口感不好),多為半仁,仁僅微香,不值得購買。
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