二、茼蒿菜食用宜忌
宜食 適合患有高血壓、大便秘結、肺熱咳嗽、痰多黃稠、貧血或骨折等病症者食用;也適宜夏季解暑，以及脾胃虛弱、氣脹食滯、口臭痰多、大小便不暢者食用。 大便溏薄者不宜食用。 茼蒿含有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天門冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙胺酸等。 含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可養心安神、降血壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。 茼蒿含有特殊香味的揮髮油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。 此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。茼蒿含有多種胺基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，可調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。 一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓，補腦的作用。 富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及大腦和肝臟、心臟等內臟的發育和功能有重要影響。 茼蒿營養十分豐富，除了含有維生素A、維生素C之外，胡蘿蔔素的含量比菠菜高，並含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補充劑，建議容易缺鈣的女性食用
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