、哪些人不宜食用高粱 高粱有副作用嗎? 高粱無副作用。 適合人群:一般人都可食用。適宜小兒消化不良時服食;適合脾胃氣虛、大便溏薄之人食用;粘性較強的高粱,適宜於肺結核病人食用。
高粱的營養成分是,每100克高粱米含有蛋白質84克,脂肪2.7克,醣類75.6克,鈣7毫克,磷188毫克,鐵4.1毫克,維生素B10.26毫克,維生素B20.09毫克,不含維生素C,含熱量1507.25千焦。高樑的營養價值與玉米近似,稍有不同的是高樑子粒中的澱粉、蛋白質、鐵的含量略高於玉米,而脂肪、維生素A的含量又低於玉米。 高粱蛋白質中賴氨酸含量最低,因而蛋白質的質量也最差;高樑的尼克酸含量也不如玉米多,但卻能為人體所吸收,因此,以高粱為主食的地區很少發生“癩皮病」。另外,高粱米包含單寧,有收斂固脫的功效,患有慢性腹瀉的患者常食高粱米粥,有明顯的療效
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