一、松花蛋具有哪些營養價值
松花蛋不僅好吃，而且它保留了蛋類本身的營養，同時還因為製作環節而出現了一些營養物質的轉化。
蛋白的主要化學成分是一種蛋白質。 禽蛋放置的時間一長，蛋白中的部分蛋白質會分解成氨基酸。 氨基酸的化學結構有一個鹼性的氨基-NH2和一個酸性的羧基-COOH，因此它既能跟酸性物質作用又能跟鹼性物質作用。 所以人們在製造松花蛋設計，特意在泥巴里加入了一些鹼
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性的物質，如石灰、碳酸鉀、碳酸鈉等。 它們會穿過蛋殼上的細孔，與氨基酸化合，生成氨基酸鹽。 這些氨基酸鹽不溶於蛋白，於是就以一定幾何形狀結晶出來，就形成了漂亮的松花。
另外，因為松花蛋的蛋黃中有很多蛋白質分解變成了氨基酸，所以松花蛋的蛋黃吃起來比普通雞蛋的蛋黃鮮得多。 松花蛋雖然營養豐富，味道鮮美，但是其鹼性過大，故不宜多吃。 有些松花蛋有氨氣氣味之原因是因為氨基酸分解等複雜反應產生氨氣，建議在食用松花
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蛋時，加點陳醋，醋能殺菌，又能中和松花蛋的一部分鹼性，吃起來也更有味。
二、怎麼樣製作松花蛋
松花蛋製作需要多種原料，多道工序，特別是鹼的使用。
原料：（鮮鴨蛋150枚）鹼麵500
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0克、桂南100克、小茴100克、石灰1500克、山楂100克、丁香100克、黃土750克、茶葉500克、玉果50克、廣丹250 克、食鹽4000克、荰撥100克、花椒300克、草木灰750克、良姜100克、陳丹100克、柏枝250克、清水78公斤、砂仁50克、大茴0.5公斤
把鹼麵、食鹽、石灰、黃土、廣丹置於缸內，其它原料放入鍋里熬煮，待各種原料下齊後退火，將煮好的料水轉入鹼麵、石灰缸內，攪拌均勻，過濾后冷卻泡蛋。 浸泡期約5~6天。 冷天需要7~10天，比一般皮蛋成熟期快30天左右。
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配一次料可使用四次，第二次制做時把第一次用過的料水加上面鹼2公斤，鹽1公斤，方法同上。 泡制時間11~12天。 第三次利用時，把第二次用過的料水加鹼面2.5公斤，鹽1公斤，方法同上，浸泡時間16~17天。 第四次製作時，把第三次用過的殘料加入和第三次等量的面鹼和鹽，浸泡時間為18~20天。
三、松花蛋不能和什麼食物同吃GHB迷姦水效果 GHB迷姦水用法 GHB迷姦水心得 GHB迷姦水副作用
製作松花蛋雖然比較簡單，但是吃松花蛋卻有較多的禁忌。 松花蛋是不能和紅糖、李子以及甲魚同台吃飯的。 吃松花蛋的時候要記住一定要煮熟吃，因為開殼后的松花蛋很容易招惹細菌，吃了帶有細菌的松花蛋會使人中毒。 我建議吃鬆花蛋的時候最好加入薑醋汁，這樣能解毒又能提升松花
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蛋的口感。
松花蛋+李子=食物中毒。 松花蛋和李子是相剋的兩種食物，如果同台吃飯的話會引起中毒。
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