南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺痈便秘，並有利尿、美容等作用。 國內外醫學專家、學者研究實驗表明，食南瓜籽，還有緩解前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）癥狀、預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結石作用。 小米粥是健康食品。 可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品。 小米磨成粉，可制糕點，美味可口。 小米的芽和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。 小米粥有安神之效。 而山藥則是具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。 山藥在食品業和加工業上 大有發展前途。
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三、山藥小米南瓜粥的營養價值
其實南瓜山藥小米粥的營養價值很高，因為是將幾個高營養價值的東西組合在一起，而下面我們詳細從南瓜山藥小米粥的組成元素來分析各種營養物質。 小米含多種維生素、氨基酸、脂肪、纖維素和碳水化合物，營養價值非常高，一般糧食中不含的胡蘿蔔素，小米也有，特別是它的維生素B1含量居所有糧食之首，所含鐵量很高、磷也豐富，是具有補血、健腦的作用。 此外，小米含有大量的碳水化合物，對緩解精神壓力、緊張、乏力等有很大地功效。 此外，小米地脂肪含量也高，約為大米含量地4倍之多。
南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，可以
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脾，預防胃炎，防治夜盲症，護肝，使皮膚變得細嫩，並有中和致癌物質的作用。 黃色果蔬還富含兩種維生素A和D; 維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生; 維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進而收到壯骨強筋之功，對於兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質疏鬆症等常見病有一定預防之效。 而塊根含膽鹼、粘液質、尿囊素、澱粉、氨基酸等。 將這三樣營養價值很高的食物組合在一起，可見其營養價值職高。
四、山藥小米南瓜粥適合哪些人群
一般說來，南瓜山藥小米粥是適合各種人群的，但是因
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為南瓜山藥小米粥這三種食物的特性，所以也要綜合考慮是否能食用南瓜山藥小米粥，山藥對於脾虛腹瀉、糖尿病、凍瘡、丹毒、咳嗽痰喘等病都是很有説明的，而在飲用禁忌上還是比較少要求的，而對於小米粥則是適宜產婦和老弱人群，十分有營養，不過需要特別注意的是，小米的蛋白質營養價值並不比大米更好， 因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以不論是產婦，還是老弱人群，都不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養。
而南瓜則是可以消除致癌物質，保護胃粘膜、降低血糖、促進生長髮育，防治妊娠水腫和高血壓等病症，對於便秘、水腫止痛方面的效果也是十分的好，可謂是老少鹹宜，而且也確實被很多人喜好，而防南瓜山藥小米粥可謂是將三者的優點結合起來，可謂是十分有營養的健康物質。
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