自製葡萄酒的製作方法 自釀葡萄酒的主要危害_自製葡萄酒...

一、自製葡萄酒方法
夏天是葡萄豐收的季節，這個時候來自制葡萄酒也是一種樂趣。 葡萄的營養很高，而以葡萄為原料的葡萄酒也蘊藏了多種氨基酸、礦物質和維生素，這些物質都是人體必須補充和吸收的營養品。 快來看看怎麼做吧！
食材主料：葡萄1000g糖300g
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輔料：蛋清50g
步驟
1.把葡萄洗乾淨，瀝干水份。
2.放到容器裡把它捏碎。
3.在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是1
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0：3）。 最後把葡萄給密封好了（注意：要留三分之一的空間給它產生氣體）。
4.在葡萄發酵的二十四小時后，開蓋拿乾淨的筷子攪拌。
5.這時起了很多的泡泡，你不必擔心這是葡萄在發酵。 這樣攪動要一個星期，每天攪動一下，這樣一是上面不會長霉。 二是使浮在上面的葡萄能夠充分的發酵。
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6.發酵一個星期的葡萄，發酵已經轉為平緩
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期。
7.再備一個容器，擦乾淨不要有水份。
8.紗布過濾出葡萄皮，留汁去皮。
9.再倒入容器裡密封好再發酵一個星期。
10.將準備好的多層紗布製成一個小口袋，再把葡萄酒給過濾一遍。
11.如果你想再把它弄的清澈一點，
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如真正的干紅一樣，就要準備好雞蛋清。
12.把它打成泡沫，把它放入酒中。
13.然後把葡萄酒裝入容器中，繼續發酵二個星期就可以喝了。
小貼士
最後裝入容器中一定要留空間給它產生氣體。
如果你不喜歡甜也可以少放點白糖，但不可以不放糖，糖是使葡萄發酵的重要物質。