木耳食用禁忌木耳的選購與烹調技巧

一、木耳食用禁忌

　　黑木耳含有豐富的鐵元素，常吃能夠養血駐顏防治缺鐵性貧血，但是如果吃木耳時搭配不當，就會對我們的身體產生不好的因素，對我們的健康造成損害。那麼木耳的食用禁忌有哪些呢?接下來就來為您詳解…

　　蘿蔔：

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　　蘿蔔性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中益胃等功效。但要注意蘿蔔與木耳同食對某些特殊敏感體質的人，容易引起過敏性皮膚炎。為健康起見，最好是不要將這兩種食物混合食用。

　　麥冬：

　　麥冬具有強心、利尿、抗菌的作

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用。主治熱病傷津、心煩、口渴、咽乾、肺部熱燥咳、肺結核咳血、咽喉痛等症。但你要注意了，黑木耳與麥冬相剋，黑木耳與麥冬同食會導致胸悶。所以這兩種食物不要一起吃。

　　野鴨：

　　野鴨味甘性涼，木耳與野鴨同食，易消化不良。

　　茶：

　　黑木耳與茶相剋。黑木耳中富含鐵質，與富含單寧酸的茶同食，會下降人體對鐵的吸收。

　　田螺：

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物元素(鈣、鐵、磷)之外，還含有磷脂質、固醇、植物膠質等營養素。這些類脂質及膠質，與田螺中的一些生物活性物質起不良反應。從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。