做法：尖辣椒洗净切成細絲，去不去籽都行; 苦瓜順長軸從中間切成兩半，用勺子把籽和瓤挖出扔掉，洗净后按和長軸垂直的放向下刀切成薄片。 大火起油鍋，油熱時先把辣椒絲到進鍋里，一炒出辣味，就把苦鍋到進鍋里翻炒，加鹽和少量清水，炒到苦瓜和辣椒入了鹹味立即關火，盡量保持苦瓜的脆勁，加少量味精拌勻即成。
小貼士：苦瓜雖苦，但清香喜人，炒前千萬不要用熱水煮燙，否則就成了“葉公好龍”了。
二、春節家庭菜譜5種做法
1、紅酒奶香茄汁大蝦
材料1：蝦、大蒜頭、聖女果、純牛奶。 材料2：紅酒、李錦記番茄沙司、家樂濃湯寶老母雞湯。
做法：蝦去須從背部剪開
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，去掉泥線洗乾淨，用紙巾吸一吸水，蒜頭去皮切蒜末，聖女果洗净瀝水對半切。 蝦下油鍋略炸變色即撈起瀝油。 鍋里留底油爆香蒜末。 放入聖女果略炒。 倒入適量純牛奶（根據個人口味加量）。 放入炸好的蝦。 湯寶兌小半碗水倒入（湯寶是鹹的，我沒有加鹽，如果你覺得不夠，可以加少許鹽），加適量紅酒。 不用蓋鍋蓋，燒至收汁即可。
2、韓式素雜拌
材料： 黃豆芽400克、胡蘿蔔半隻、黃瓜一隻、辣白菜300克、蒜兩瓣、鹽、糖、香油、熟芝麻。
做法：胡蘿蔔切絲、
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黃豆芽去根，放入滾水中焯熟（焯時水中放一勺鹽和幾滴油）; 撈起後放入冰水中投涼（保持食材的脆感）; 黃瓜切絲，蒜切末，辣白菜切絲; 將所有材料放到一起，加入適量鹽、糖、香油、熟芝麻（忘放了）拌勻即可。
3、小黃魚燒年糕
材料：小黃魚、寧波水磨年糕、蔥、姜等。
做法：魚去鱗洗乾淨瀝水，年糕、薑切片，蔥剁碎; 鍋里放上適量的油，放入蔥花、薑片爆香; 放入小黃魚，兩面煎; 煎至魚變色; 倒入少許料酒、適量鹽、醬油、一碗水，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火燉一會兒，讓魚入味; 待到鍋里水耗去三分之一，放適量糖，倒入切好的年糕片，有意識的將年糕充分浸沒在湯里，小火燉一會兒，等到湯汁稠膩了即可盛出！
4、鹹肉冬瓜湯
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材料：冬瓜、鹹肉、姜、蔥。
做法：姜絲入油鍋; 倒入鹹肉絲，大火稍微炒幾下; 放入冬瓜，放適量的水，先大火煮開，再換小火煮，直到冬瓜接近透明為止，出鍋前放入鹽和蔥花。
5、糖醋帶魚
材料1：新鮮帶魚、香菇、雞蛋、青豆、洋蔥、番茄、姜、蒜。 材料2：醬油、番茄醬、香油、香醋、澱粉、鹽、糖。
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